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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

人們的生活離不開飲食，而在飲食中，大多數(shù)人都將米作為主食。大米的營養(yǎng)價值是非常的高的，多吃大米對于健康的影響也是非常的大的，所以很多人都是很喜歡吃大米的。黑米是大米的一種，它的營養(yǎng)價值也是非常的豐富的。

黑米給人們帶來的好處是很多的，黑米的用途有很多，可以做飯、做粥等等，不同做法帶來的功效也都是不一樣的。目前吃黑米的人群也有很多。那么黑米的功效與作用都有哪些呢？下面大家就一起來看看吧！

黑米的介紹

根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。

黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代分析表明：黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米，把它獻(xiàn)給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負(fù)盛名。黑米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。

黑米的種植歷史悠久，中國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75 -84%，粗灰分1.7-2%。

其營養(yǎng)價值比一般白米高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含 6-8克。蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多，達(dá)8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。

黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。

黑米的營養(yǎng)價值

1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。

5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

主要營養(yǎng)成分(糙米)

按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5- 12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米” 等；我國民間有“逢黑必補”之說。

女性吃黑米的好處

黑米一周期減肥計劃

黑米作為一種減肥食品，它的明顯優(yōu)勢在于，減肥過程中吃到的黑米粥就跟吃正常的米飯粥一樣，口味也相當(dāng)不錯，偶爾還可以用一些如咸菜絲這樣的配菜來送飯呢。吃起來就跟平常吃飯喝粥沒什么區(qū)別，只是清淡了些；而且黑米粥中含有90%以上的水分，能量相當(dāng)?shù)?，喝兩三碗這樣的粥也不會是被認(rèn)為吃過量的。

所以，吃黑米減肥，即能吃飽肚子又能補充水分，相比起那些一整天只能吃單一食物，而且嚴(yán)格不能喝水的減肥方法而言。

黑米能受到寬大減肥人士的追捧，并不但是即能減肥又能飽腹一個這么簡樸的緣故原由的。黑米具有很高的營養(yǎng)代價，此中某些營養(yǎng)素恰恰能為人體減肥辦事！下面小編為大派別數(shù)能讓黑米在減肥中發(fā)揮成果的幾個元勛！

黑米作為一種糧食，雖然蛋白質(zhì)數(shù)量略低，但是它含有充足的碳水化合物，其質(zhì)量也比其他糧食優(yōu)，脂肪含量也更低了。所以，非常適合減肥的人多吃。

黑米中含有的B族維生素(除了B12)含量極其豐富，它的B族維生素含量是普通大米的4倍之多。而B族維生素中的B1、B2和 B6就是促進(jìn)人體蛋白質(zhì)、脂肪和糖類代謝的重大功臣，是它們的存在，才能夠使黑米具有燃燒脂肪和避免脂肪囤積如此強大的功效的。

黑米中的微量元素比白米還要豐富，如鉀、鎂、鐵等微量元素。其中豐富的鉀元素含量是普通大米的4.4倍之多。微量元素鉀能吸走人體內(nèi)多余的鹽分以維持體內(nèi)的水分平衡，從而使黑米具有可以幫助人體消除浮胖水腫的重要功能。

黑米的另一大功臣就是其中所含十分豐富的膳食纖維了，其淀粉在體內(nèi)消化速度非常慢，因此膳食纖維可以幫助增加飽腹感，很好地控制了食欲，促進(jìn)腸道通便，而且吃黑米時血糖上升速度慢，沒有吃白米時造成的血糖劇烈波那樣的現(xiàn)象，胰島素分泌也少從而脂肪在人體內(nèi)也不易合成，這正是黑米幫助人體身體排毒減肥的關(guān)鍵所在。

黑米減肥的利益在于在舉行黑米粥減肥的時期，可以增補多種蔬菜，分外是綠葉蔬菜，以增補黑米中維生素C、AD和B12以及鈣含量的不敷，而且還要多多出去戶外運動。但要細(xì)致蔬菜烹飪時只能放少許的油大概不放油，由于油也是肥胖的禁忌 ！

另外，減肥期間全天主要以黑米做成的飯或者粥為食，而且黑米減肥期間是不禁水的。

黑米減肥具體計劃是采用逐步漸進(jìn)的方式進(jìn)行的。首先以一個月為一個周期，一個月內(nèi)每個星期又是一個小的周期。

按照方法一步一步根據(jù)身體周期的變化，體重在1周后開始迅速減少，這個期間效果非常明顯，再接下來就是一個比較長的平穩(wěn)期，體重不會掉的太明顯。減肥的MM們大家辛苦啦，為了人類美麗的事業(yè)加油努力吧！

黑米可以幫助您抗衰老

平時大家的主食都會選擇米飯、饅頭或是烙餅之類的精細(xì)糧食，其實食用過精細(xì)的食物對身體并沒有什么好處，尤其一些老人都是覺得吃了一輩子的粗糧，好不容易能吃上精糧，一定要頓頓吃，這是個誤區(qū)，尤其對于老人平時如果多吃點黑米當(dāng)主食或是輔食，具有抗衰老的功效。

黑米是一種藥、食兼用的大米，維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，當(dāng)然，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。另外，黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度慢，血糖指數(shù)為55(白米飯為87)，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

目前，市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質(zhì)或劣質(zhì)黑米，經(jīng)染色后以次充好出售；另一種是用普通大米經(jīng)染色后冒充黑米出售。因此消費者在購買黑米時可從以下幾個方面進(jìn)行：

一看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。

對于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若是呈白色，則極有可能是人為染色的黑米。

二聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

學(xué)會了如何挑選質(zhì)量好的黑米，那就趕緊拿上菜籃子去超市買些黑米，開始我們抗衰老的征程吧。

黑米具有滋陰補腎的功能

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)。

因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動是良好的減肥食物，經(jīng)常吃對皮膚也很好。

黑米的功效與作用

黑米的功效

米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

黑米的作用

黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

孕婦能吃黑米嗎

作為重點保護(hù)的準(zhǔn)媽媽的飲食是馬虎不得的，因為不恰當(dāng)?shù)臅绊懜怪械奶?。所以，孕婦飲食需要有針對性。五谷當(dāng)中，人們?nèi)粘Ｊ秤幂^多的是粳米，黑米也算是營養(yǎng)價值比較高的，但是這種不常被人們食用的主食，總是不被大眾所了解它的營養(yǎng)價值，所以選擇上總是會有些猶豫。

那么，孕婦適不適合吃黑米的呢？回答是肯定的，即孕婦可以食用黑米。在孕期，除了要報紙孩子的營養(yǎng)，飲食的挑剔主要是害怕會影響孩子的健康和導(dǎo)致流產(chǎn)等。所以，像薏米等涼性食物是不適合孕婦食用的，但是黑米是一種營養(yǎng)豐富的食物，對健康非常有益。

黑米的營養(yǎng)優(yōu)勢：最補腎

黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內(nèi)血色素和血紅蛋白的含量，有利于她們心血管系統(tǒng)的保健，還可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。　　專家指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是孕媽咪抗衰美容、防病強身的滋補佳品。

禁忌和注意事項：由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。

孕婦的飲食需要精致，孩子才能健康的生長發(fā)育。作為五谷雜糧，黑米含有豐富的營養(yǎng)，做法也是多種多樣，當(dāng)然，日常生活中，用黑米煮粥是一個不錯的選擇，因為粥不但容易食用，而且能最大程度保留黑米的營養(yǎng)。孕媽可以在孕期多是用黑米粥。

高血壓能吃黑米嗎

五谷對于人們來說是最熟悉不過的了，自兩千多年以來，中國人以農(nóng)為本，在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的政策下，關(guān)于這糧食的知識，也是爛熟于心的，人們與糧食也有著不解之緣，糧食是每天都要吃的，五谷對于人們來說是至關(guān)重要的，每一餐都應(yīng)該吃的東西，雖說吃東西不可以過量，但這五谷卻是要多吃的。

黑米作為糧食中的一種，很多人也是吃過的，很多人也是很喜歡的，黑米的營養(yǎng)價值很高，多吃可以起到養(yǎng)生的功效，但是高血壓患者可以吃黑米嗎？下面就一起來了解了解高血壓能否吃黑米。

中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。

長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強的保健功能。

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

黑米是很滋補的食品，而且高血壓患者很適合吃黑米，所以高血壓能吃黑米嗎？這個問題的回答是絕對的。黑米在日常生活是可以嘗試著吃一些的，熬成黑米粥就是不錯的選擇，五谷向來就是和人們有著密切的聯(lián)系的，然而人們是離不開它們的。

糖尿病人能吃黑米嗎

黑米雖然不能夠像大米一樣作為我們在生活當(dāng)中最常吃到的一種糧食，但實際上它的營養(yǎng)保健功效卻并不遜色于大米，而且它可以給我們的身體帶來很多的滋補保健效果，尤其是對于女性而言，米可以說是自己補血養(yǎng)顏美容的最佳食物選擇，那么你知道對于糖尿病患者來說是否可以吃黑米嗎？

糖尿病患者其實是可以吃黑米的，但是這種時候也不能夠吃太多，因為很多時候里面含有的營養(yǎng)成分會轉(zhuǎn)化成糖分，所以說吃多了也容易導(dǎo)致血糖的升高不利于我們的健康。希望糖尿病患者都能夠重視這些飲食原則。

糖尿病患者是可以吃黑米的，但應(yīng)注意適量。正確的做法應(yīng)該是平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉類、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲取均衡營養(yǎng)。建議您吃升糖指數(shù)低的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等；水果如柚子、獼猴桃、草莓、青蘋果；蛋白選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉、牛奶、魚類等；主食最好選擇粗糧，如玉米面、芥麥面、燕麥面做成的饅頭。

但都要注意量，控制好熱量，合理安排飲食，少量多餐，要高纖維飲食，飲食清淡、低鹽、低脂、低糖。具體每次飲食的量，根據(jù)每個人的耐受量和程度，應(yīng)有營養(yǎng)師制定。同時在要密切的關(guān)注血糖，適量運動。

糖尿病患者應(yīng)該禁忌吃含糖量比較高的食物，所以說希望大家在日常生活當(dāng)中都能夠注意自己的飲食選擇。然說在生活當(dāng)中我們一直提倡多吃蔬菜和水果，但是這些食物的選擇也是需要慎重的，為很多時候這些食物中也會含有很高的糖分。

吃黑米有什么好處

黑米，從外形上看的話，就是黑色的米了。在業(yè)界這種黑米甚至被稱為“補血米”長壽米“等說法，這種黑米含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，碳水化合物，多種微量元素，可以說黑米本身就是一種營養(yǎng)豐富的粗糧了，因此老百姓們喜歡把黑米熬成粥吃，或者做成小甜品吃，那么吃黑米到底都有哪些好處呢？

因為黑米中含有一種黃銅類化合物的物質(zhì)，這種黃銅物化合物具有保持血管正常運行的作用，可預(yù)防動脈硬化，由其是對于高血壓的患者來說，日常如果多吃黑米的話，那么就可減少由于高血壓或者一些其它的心血管疾病引起的血管破裂問題，簡單的說來就是吃黑米對于維持心血管健康就具有很大的幫助。

黑米同普通的大米比起來也具有很多的營養(yǎng)素，比如說平常的大米中的維生素C的含量是非常少的，而這種黑米的維生素C的含量卻是相當(dāng)高的，再者其因為還有豐富的葉綠素和花青素，因此就具有清心平目，滋陰補腎之功效，由其是對于經(jīng)常用眼，長時間久坐，視物模糊的小白領(lǐng)們來說，日常多吃點黑米也可起到一個預(yù)防亞健康的作用。

同時黑米中的強心甙的成份，有助于強壯心臟，對于那些易疲勞，氣喘的人也可以起到很好的防治作用。

營養(yǎng)專家還指出黑米還有清除體內(nèi)自由基的作用，眾所周知人之所以會生病就是因為自由基過多引起的，而清除了自由基就可以減少了很多疾病的發(fā)病機率了，就可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)人體的免疫功能和其它的功能了。再者黑米本身還具有抗菌等作用，因此對提高身體的免疫力，對預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的各種癌癥也有著很大的幫助。

中醫(yī)認(rèn)為黑色的食物，本身就具有補腎的作用了，眾所周知腎為人體先天之根本，如果腎虛的話，就會引起少白頭，脫發(fā)，沒精神，體虛，等問題，而日常多吃黑米的話，就可以預(yù)防腎虛，起到一個補腎壯體的作用。