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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

青棗是一種生長在熱帶及亞熱帶的水果，非常稀有，而且具有很高的食用價(jià)值，特別適合冬天食用。那么你知道青棗到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就向大家介紹青棗的營養(yǎng)價(jià)值，趕緊來看看吧！

青棗是什么

青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。青棗果實(shí)營養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長生不老”之說。

由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，臺灣青棗也享有“熱帶小蘋果”的美譽(yù)。

青果重50-100克，甜度10-20度，每百克青棗含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。

大青棗果實(shí)營養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實(shí)鮮食，營養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。

鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。

鮮棗中的維生素最高243mg/100g，遠(yuǎn)比獼猴桃的62mg/100g高。維生素C是一種抗氧化劑，有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇等作用。

青棗的營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)成分

大青棗果實(shí)營養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實(shí)鮮食，營養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。

鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。

營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，青棗果實(shí)為圓形或卵圓形，單果重30-80克，最大單果重可達(dá)100克，皮色淺色，熟色黃綠色、肉厚、核細(xì)、可食率達(dá)95%左右，含糖度達(dá)11-15度，肉質(zhì)脆甜可口，有香味。

臺灣甜棗富含多種維生素，微量元素也相當(dāng)高，而且不寒不熱，老少皆宜，被公認(rèn)為保健水果。

青棗肉厚核細(xì)，可食率95%左右，外形美觀、營養(yǎng)豐富。據(jù)測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。

果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。臺灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。

青棗的食用價(jià)值

1、增強(qiáng)人體免疫力

青棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。

并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

2、增強(qiáng)肌力，增加體重

實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服青棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對照組明顯延長，這表明青棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。

3、能夠保護(hù)肝臟

有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給青棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

4、能夠抗過敏

青棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。

5、安神的作用

青棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，因此青棗具有安神、鎮(zhèn)靜的作用。

6、抗癌、抗突變作用

青棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。

青棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

青棗的藥用價(jià)值

微量元素

此外，青棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有“百果王”之稱。

沾化青棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。

青棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達(dá)96.1%。

解毒保肝

因?yàn)榍鄺椫泻胸S富的糖類、維生素C，以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃青棗，還可起到一定的輔助治療作用。

解酒良藥

富含果糖和維生素C，是青棗幫助解酒的秘訣，從古時(shí)候開始，果糖和維生素C就被當(dāng)做解酒的良藥，而且青棗里面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。

防治心血管病

青棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈 性，抗動脈粥樣硬化很有益。

青棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。

調(diào)節(jié)免疫

近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)青棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(CAMP)等物質(zhì)。CAMP是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。

青棗的美容功能

1.養(yǎng)顏美容

青棗果實(shí)鮮甜，各類營養(yǎng)豐富，能助消化，具有凈化血液養(yǎng)顏美容等保健作用。

2.美白皮膚

青棗中含有的維生素C的含量是非常的高的，而維生素C這種營養(yǎng)素也是一種抗氧化劑，它能夠減少皮膚暗沉及黑色素的形成，從而美白皮膚。

3.預(yù)防缺鐵性貧血

青棗中所含礦物質(zhì)和大量維生素能促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇，婦女和兒童尤其適宜食用。

孕婦吃青棗有什么好處

孕婦能吃青棗嗎？答案是肯定的。孕婦不僅能吃青棗，而且青棗屬于補(bǔ)血的藥物和食物，進(jìn)食后對孕婦的身體健康和胎兒發(fā)育均大有益處。

青棗含有豐富的維生素C，可增強(qiáng)母體的抵抗力，還可促進(jìn)孕婦對鐵質(zhì)的吸收；含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；青棗中含有維生素A，一般孕婦對維生素A的需要量比非孕期要多出20%-60%；青棗中維生素P的含量也在百果中名列前茅，孕期高血壓、抵抗力低時(shí)吃棗均有益。

青棗營養(yǎng)豐富、性平味甘，是很好的滋補(bǔ)營養(yǎng)品，有改善虛弱體質(zhì)、滋補(bǔ)神經(jīng)、補(bǔ)血安神、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)中益氣等功效，對孕婦非常有好處。另外，青棗還能提高孕婦免疫能力，避免生病時(shí)服用藥品影響胎兒的健康。所以，孕婦能吃青棗。不過每天生吃1-2顆即可，不要多吃，否則會影響消化。

孕婦吃青棗的功效與作用

1、促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

青棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

2、有利胎兒智力發(fā)展

青棗中含有微量元素鋅，有利于胎兒的大腦發(fā)育，促進(jìn)胎兒的智力發(fā)展。

3、有助于孕婦補(bǔ)血補(bǔ)鐵

青棗除含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，可促進(jìn)孕婦對鐵質(zhì)的吸收。此外青棗的補(bǔ)血功效，對于氣血虧損的孕婦非常有幫助。

4、有助于安神養(yǎng)血

孕婦食青棗可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的作用。特別是對于治療孕婦心神不安、產(chǎn)后抑郁綜合征都有所幫助。

兒童吃青棗的好處

青棗是補(bǔ)血佳品，特別是對于氣血虧虛的成人更是有顯著的效果，青棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素，此外還含有胡蘿卜素等營養(yǎng)，民間有天天吃青棗，一生不顯老的說法，青棗既可以當(dāng)做零食食用，也可以作為煲湯、做菜的佳品，還可以滋補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神、強(qiáng)身治病的作用。青棗富含豐富的葉酸、糖分、脂肪等各種氨基酸，對人體有非常好的幫助。

寶寶可以吃青棗嗎

青棗既然有那么多的好處，寶寶可以吃嗎？答案是因人而異的。

正常健康的寶寶食用青棗一天不要超過八顆，可以起到補(bǔ)血養(yǎng)氣、健脾開胃的功效，還在一定程度上可以幫助抗過敏，青棗可以幫助寶寶的皮膚變得更加的光滑有彈性，不容易被細(xì)菌所感染，在一定程度上改善孩子的皮膚功能。

對于脾胃虛寒，容易貧血的寶寶來說是非常有用的，每次少量食用，吃棗之后需要多喝水，不容易便秘。脾虛肝火虛旺的寶寶最好不要食用，容易肚子脹氣，不好消化。

嬰兒時(shí)期的寶寶不要食用青棗，青棗皮含纖維比較多，不容易被消化，任何年齡階段的孩子特別是青棗核不可以吞食，寶寶很容易吞下去，媽媽需要去核以后再給寶寶食用。

寶寶如果喉嚨疼、感冒咳嗽的話一定不可以吃青棗，青棗性比較燥熱，咳嗽的時(shí)候也是不可以食用含糖分比較多的食物的，像水果、青棗這些都是不可以的，青棗含糖分非常高，咳嗽感冒的時(shí)候不可以食用。

年齡越小的孩子越不要去吃青棗，吃青棗的時(shí)候也要在家長的監(jiān)督下食用。

寶寶吃青棗需要吃多少

如果健康的寶寶食用青棗都是問題不大的，食用的量也不要那么大，一次只能吃五顆到八顆，越是貧血的時(shí)候的食用青棗也不可以太多，最大限量一天吃八顆青棗即可。把青棗做為食材進(jìn)行煲湯，也可以作為零食，偶爾吃幾顆就好。如果身體不大好的寶寶就暫時(shí)不要食用，特別是在感冒咳嗽期間一定不能吃。

寶寶可以吃青棗嗎就簡單的介紹到這里，愿媽媽們有所了解，在寶寶健康的條件下吃青棗可以增強(qiáng)孩子的抵抗力、免疫力和造血功能，對于貧血的孩子更是有很大的幫助，但是有感冒、咳嗽等疾病的寶寶就暫時(shí)不要食用青棗了，這時(shí)候如果食用青棗容易加重疾病，造成疾病久久不能治愈的可能，為了孩子的健康，媽媽們要慎重給孩子食用青棗。如果是煲湯過后的青棗是可以喂一點(diǎn)給嬰兒吃的，這時(shí)候的青棗可以去皮、去核，然后比較的細(xì)膩，對嬰兒食用會比較理想。