斑鳩肉是一種非常常見(jiàn)的肉類，它的肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，所以深受人們的親睞。那么你知道斑鳩的做法有哪些嗎？你知道有哪些斑鳩食療作用嗎？你知道斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？今天小編為大家介紹斑鳩的功效與做法，趕緊來(lái)看看吧。
目錄
1、斑鳩是什么 2、斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、斑鳩的功效與作用 4、斑鳩治療疾病的中醫(yī)偏方
5、斑鳩的做法 6、吃斑鳩有什么好處
7、女人經(jīng)期能吃斑鳩嗎 8、孕婦能吃斑鳩嗎
斑鳩是什么
斑鳩在中國(guó)為常見(jiàn)種。上體羽以褐色為主，頭頸灰褐，呈葡萄酒色；
額部和頭頂灰色或藍(lán)灰色，后頸基兩側(cè)各有一塊具藍(lán)灰色羽緣的黑羽，肩羽的羽緣為紅褐色；上背褐色，下背至腰部為藍(lán)灰色；
尾的端部藍(lán)灰色，中央尾羽褐色；頦和喉粉紅色；下體為紅褐色。雌雄羽色相似，非?？蓯?ài)。
斑鳩覓食高粱、麥種、稻谷以及果實(shí)等，有時(shí)也吃昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)。巢筑在樹(shù)上，一般高距地面3～7米，用樹(shù)枝搭成，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。
巢形為平盤(pán)狀，外徑約30×40厘米，內(nèi)徑約8.0×8.5厘米。每窩產(chǎn)卵2枚。卵白色，卵徑33×24毫米。孵化期約18天，雛期約18天。斑鳩形態(tài)美麗，而且數(shù)量較多，是有觀賞價(jià)值的獵禽。
斑鳩的主要種類
火斑鳩
斑鳩中文名：火斑鳩。別名：紅鳩、紅迦追、英文名：Red collared Dove、拉丁學(xué)名：streptopelia、分布：喜馬拉雅山脈、印度、中國(guó)至東南亞及菲律賓。
分布狀況：在中國(guó)為華南、華東得開(kāi)闊林地和較平坦的沿海林地與次生植被條件下的留鳥(niǎo)。并越青藏高原南部及東部到華北、華東及漢南的大多數(shù)地區(qū)。
習(xí)性：在地面急切地邊走邊尋找食物。體長(zhǎng)約30厘米。叫聲為深沉的Ceu-u-u-u-u并連續(xù)重復(fù)數(shù)次，重音在第一音節(jié)。
在繁殖期叫聲有明顯變化，為gugu(第二聲調(diào))+gugu(第四聲調(diào))的四連音，以及第一聲調(diào)重音的雙連音。
體小得酒紅色斑鳩稱紅為頸部黑色半領(lǐng)圈前端白色，雄鳥(niǎo)頭部偏灰、下體偏粉、翼覆羽棕黃、初級(jí)飛羽近黑、青灰色的尾羽羽像及外側(cè)尾端白色，雌鳥(niǎo)較淺且暗、頭暗棕色、體羽紅色較少。虹膜褐色、嘴呈灰色、腳為紅色。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
斑鳩的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，味道鮮美，體形似鴿，羽毛光滑，性情溫順，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
與其他肉類相比，斑鳩的肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪的含量極低，極易被吸收。
斑鳩肉含有豐富的各種維生素及造血用的微量元素，特別適合手術(shù)后的患者及貧血的人護(hù)理時(shí)食用。
可以將洗凈去污的斑鳩與西洋參放一起燉湯，既能使人耳聰目明、肌膚潤(rùn)澤，又可以益氣血，非常適合大病初愈、身體虛弱的人食用。
也可以將斑鳩切塊后與青豆米、胡蘿卜爆炒，可以強(qiáng)健筋骨，適用于氣虛的人食用，對(duì)于因 維生素A缺乏而患有夜盲癥的患者，也有輔助的治療作用。
斑鳩的功效與作用
對(duì)久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。對(duì)產(chǎn)后婦女、手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。健康人食用更能防病強(qiáng)身。
斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法。如“五香斑鳩”系煨炸而咸，外表微脆，里面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香；“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、姜汁略炒，勾入少許淀粉，淋入蔥油制做。
雪梨潔白脆嫩，肉質(zhì)滑嫩，味咸甜“冬菇黃燜斑鳩”，此菜以補(bǔ)益溫陽(yáng)的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、脾腎陽(yáng)虛以及癌癥等病癥的食療菜肴。
“洋參燉斑鳩”，此菜以斑鳩與益氣養(yǎng)陰、清火生津之西洋參合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞、魚(yú)、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。
對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。民間驗(yàn)方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶癥等。食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達(dá)1200—1500克。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-味苦咸，平，無(wú)毒；入肺、腎經(jīng)；益氣，明目，強(qiáng)筋骨。治虛損，呃逆。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-肉耳聰明目、輕身，使人腿膚潤(rùn)澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽(yáng)，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補(bǔ)益作用。
屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治療耳流膿疼痛季節(jié)遷至平原，常與珠頸斑鳩結(jié)群棲息。飛行似鴿，?；?。斑鳩數(shù)量較多，是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的獵禽。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比甲魚(yú)，和其它動(dòng)物的肉類相比，斑鳩的肉內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量是其它肉類的幾倍，而斑鳩肉里脂肪的總含量卻是非常的低，很容易被人們的身體所吸收。是懷孕的女性和受傷需修養(yǎng)的人群最佳的選擇。
斑鳩治療疾病的中醫(yī)偏方
性味：二級(jí)干熱，味咸?！端幬镏畧@》：“二級(jí)未干熱。”
功效：生干生熱，驅(qū)散濃氣，開(kāi)通阻滯，強(qiáng)筋健肌增強(qiáng)性欲，增加色素。
主治：主治濕寒性或黏液質(zhì)性疾病，如癱瘓，四肢顫抖癥，性欲減退，白癜風(fēng)。 《藥物之園》：“祛寒養(yǎng)筋，療白內(nèi)障，除膿止痛，消炎退腫，祛斑生輝等。治各種寒性筋肌疾病，白內(nèi)障，耳道流膿，耳病疼痛，各種炎腫，傷痕黑斑等。”
用法：用量?jī)?nèi)服：食用斑鳩肉適量。外用：適量斑鳩血、內(nèi)金、糞便。本品可入湯劑、糖漿劑、眼滴劑、敷劑、軟膏、傷粉等制劑。
注意事項(xiàng)：本品可產(chǎn)生異常體液，多食可引起心煩意亂，甚至導(dǎo)致麻風(fēng)病，矯正藥為各類油脂和芳香開(kāi)竅藥物。
代用藥若本品缺貨，可用野斑鳩代。
附方：1.治癱瘓，四肢顫抖，性欲減退和各種寒性筋肌疾病 取適量斑鳩肉，煎湯內(nèi)服、食肉。
2.治白內(nèi)障 取適量斑鳩熱血，滴于眼部。
3.治且道流膿，耳病疼痛 取適量斑鳩糞便、蠶繭焦、蝙蝠糞便，研成細(xì)粉，過(guò)羅，制成傷粉，吹入耳道。
4. 治白癜風(fēng) 取適量斑鳩熱血，涂于患處或取適量斑鳩內(nèi)金，研成細(xì)粉，制成敷劑，敷于患處。
5.治各種炎腫，傷痕黑斑 取適量斑鳩糞便，與適量葡萄醋，制成軟膏，涂于患處。(1～5方出自《藥物之園》)
制劑謝日比提 法合臺(tái) 糖漿 斑鳩4只，無(wú)核葡萄干21g，白蜀葵子9g，水菖蒲、聲色草、德苦草、洋茴香、青香茅、甘松、丁香、薰衣草各3g，沉香、草豆蔻各2g，方糖145g，玫瑰花糖膏100g，野蔥醋糖漿1000ml。
將斑鳩烤熟，方糖、玫瑰花糖膏以外的藥物揭碎，烤熟斑鳩和藥物加入在野蔥醋糖漿中，用溫火煎煮剩下一半時(shí)，棄出殘?jiān)?，放入方糖、玫瑰花糖膏溶化，裝人瓶?jī)?nèi)密封，在日光下暴曬1月，或埋入馬糞內(nèi)發(fā)酵12d即成。
功能驅(qū)散濃氣，強(qiáng)筋健肌，通阻止痛，增強(qiáng)記憶，增強(qiáng)性欲，增加色素等。主治濕寒性或黏液質(zhì)性疾病，如癱瘓面癱，四肢顫抖，關(guān)節(jié)疼痛，記憶減退，性欲減退，白癜風(fēng)等。內(nèi)服，每日2次，每次30～50g。(《藥物之園》)
參考文獻(xiàn)
維藥名出處《藥物之園》
參考《中華本草》民族藥卷：維吾爾藥
斑鳩的做法
香烤斑鳩
材料：斑鳩2只、蔥20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油適量，白酒5ml。
做法
1、斑鳩放入清水中浸泡30分鐘；
2、從腹部將斑鳩拋開(kāi)，背部不要切開(kāi)；
3、放入盆中加入所有的調(diào)料充分的拌勻放入保鮮盒中；
4、蓋蓋放入冰箱中腌制2個(gè)小時(shí)以上；
5、取一張錫紙，放上一只斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜；
6、將斑鳩包起來(lái)；
7、烤箱220度預(yù)熱5分鐘放入斑鳩中層；
8、200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。
枸杞斑鳩羹
材料：斑鳩300克、雞蛋清100克、枸杞25克、雞肉100克、胡椒粉3克、雞油25克、豬油(煉制)100克、料酒10克、淀粉(玉米)25克、鹽4克、味精5克、大蔥15克、姜15克
做法
1、將斑鳩下沸水焯燙一下，洗凈，放入盆中；
2、盆中加鮮湯300克、紹酒、芝麻油、姜片、胡椒粉，上籠蒸2小時(shí)左右取出；
3、除去姜、蔥，將斑鳩肉撈出，切成比碎米稍大一點(diǎn)的粒，放入原湯內(nèi)；
4、另將雞肉，用刀背捶成茸，放入碗內(nèi)，一面攪動(dòng)，一面徐徐投入雞湯300克；
5、將雞茸調(diào)開(kāi)，再放入蛋清調(diào)勻待用；
6、枸杞放碗內(nèi)，投入滾水泡1分鐘撈出，剝?nèi)テぃ?/p>
7、再入70℃的油鍋中稍炸，至牙黃色時(shí)撈出，冷卻后斬成碎末待用；
8、炒鍋炙凈，放入熟豬油燒熱；
9、將斑鳩肉連湯入鍋，加入精鹽、味精、胡椒粉燒透，用濕淀粉勾薄芡；
10、將鍋離火，徐徐倒入雞茸，用手勺輕輕推動(dòng)，再用大火燒透；
11、烹入黃酒，淋上熟雞油，起鍋盛碗，撒上枸杞末即成。
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