我們知道野生核桃多產(chǎn)自深山之中，核桃樹是野生的，而且樹齡久遠(yuǎn)，它們自然生長(zhǎng)，所以說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么野核桃究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們一起來看看吧！
民間有句俗語：“桃三李四杏五年，要吃核桃十五年”。核桃在中國(guó)被稱為“長(zhǎng)壽果”，在國(guó)外則被叫做“益智果”，從古到今，它都被認(rèn)為是最適合腦力勞動(dòng)者食用的堅(jiān)果。
祖國(guó)醫(yī)藥認(rèn)為它有強(qiáng)腎 填精、補(bǔ)腦益智、延年益壽之功效。
核桃在國(guó)內(nèi)各地都有分布，東北以秋子居多(野生)。華北，西北也有分布。
品質(zhì)好野核桃分步在山西，河北，陜西，新疆等氣候干燥的一帶。
麻核桃(介于野生和家養(yǎng)過度期培育出的品種)主要那個(gè)在華北，用途基本供文玩使用。
鐵核桃分布在南方大部，絕大數(shù)野生，皮厚無食用價(jià)值，但經(jīng)人工改良出現(xiàn)了云南“紙皮核桃”等可食用的品種但根源是鐵核桃。
另外南方江浙，湖南湖北一帶還有胡桃分布，當(dāng)?shù)厝私小吧胶颂摇被蛐『颂?，如臨安小核桃 。
山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿。綠核桃就是山核桃，約有20個(gè)種，其中4個(gè)種原產(chǎn)我國(guó)。
臨安是中國(guó)山核桃產(chǎn)地之一，素以粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外。
野核桃又叫山核桃。系胡桃科核桃屬，落葉喬木或小喬木；與本屬其它種的主要區(qū)別是小葉長(zhǎng)成后下面密被短柔毛及星芒狀毛；果序長(zhǎng)而下垂。
野核桃天然產(chǎn)地大都在較溫暖的地帶，一般認(rèn)為核桃樹屬于喜溫樹種，但耐寒性強(qiáng)，不耐濕熱。要求陽光充足，也喜陽性樹種。對(duì)土壤肥力要求較高，不耐瘠薄，喜肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的微酸性土至微堿性土。
醫(yī)藥價(jià)值
功能主治
野核桃油：潤(rùn)腸通便；殺蟲；斂瘡。主腸燥便秘；蟲積腹痛；疥癬；凍瘡；狐臭。
野核桃仁：潤(rùn)肺化痰；溫腎助陽；潤(rùn)膚；通便。主燥咳無痰；虛喘；腰膝酸軟；腸燥便秘；皮膚干裂。
用法用量
內(nèi)服：煎湯；30-50g，或搗碎嚼10-30g?；驌v爛沖酒。外用：適量，搗爛，涂搽 。
附方
胡桃楸的花[1]治腰痛：野核桃仁(炒熟)五至六兩。搗爛沖酒服。(《浙江天目山藥植志》)
臨床應(yīng)用
種仁：功能補(bǔ)養(yǎng)氣血，潤(rùn)燥化疚，益命門，利三焦，溫肺潤(rùn)腸。
化學(xué)成份
種仁含油40-50%，蛋白質(zhì)15-20% ，糖類，維生素A、B、C等。樹皮及外果皮含大量鞣質(zhì)。
核桃主要保健作用
1.促進(jìn)血液循環(huán)：野核桃能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2.改善消化系統(tǒng)功能：核桃可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
3.保護(hù)皮膚：核桃能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品。
4.提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。
5.對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處：核桃可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，保持骨密度，減少骨骼疏松。
6.健腦作用：核桃脂肪中含有亞油酸，亞麻酸，這些都是分子較小的不飽和脂肪酸，特別是鋅元素，它們都是大腦組織細(xì)胞結(jié) 構(gòu)脂肪的良好來源，從而提高大腦的生理功能。
食用方法：核桃是一種木本油料，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
結(jié)語：野核桃性溫，有陰虛火旺、痰火內(nèi)熱、腹瀉便溏的朋友就不要吃野核桃了，因?yàn)橐昂颂夷苤鹕怠５尺^多可引起稀便，它不宜與濃茶同食。
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