雖然大家都知道山藥是個好東西，應該多吃一些，但是山藥究竟好在哪里，大家知道嗎？今天小編介紹的是鐵棍山藥，鐵棍山藥的功效與作用有很多，我們就一起來看看它的功效吧。
菜市場中越來越多的商販在賣鐵棍山藥，而購買的任燁越來越多了，然而鐵棍山藥的功效與作用到多數(shù)的人食補清楚的，只知道鐵棍山藥好，應該常吃，我們來看看鐵棍山藥的好處。
鐵棍山藥的營養(yǎng)成分
與普通山藥相比，鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
現(xiàn)代科學分析，鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
鐵棍山藥莖塊含有豐富的果膠、糖蛋白、交酚氧化酶等二十幾種的營養(yǎng)物質(zhì)。山藥中的果膠可以提高T淋巴細胞的活性，這樣就能增加它的吞噬能力，提高人體的免疫能力，所以山藥可以作為放射化療后進行輔助藥物食材。
鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA(青春因子)，是人體生命活動中非常重要得一種活動物質(zhì)，是環(huán)戊烷多氫菲得一種衍生物。環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素(雌、雄激素)得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。
鐵棍山藥的功效
鐵棍山藥 味甘、性平、無毒，有健脾補肺、固腎益精、益腦養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強免疫機能、促進生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功效。
鐵棍山藥用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精、尿頻；消渴多飲。煎湯，煮食，作丸、散等。鐵棍山藥對治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病等癥有非常好的療效。
補中益氣
鐵棍山藥富含礦物質(zhì)與維生素，因此它具有健脾胃、補中益氣、健脾補虛等功效。
消渴生津
該山藥有消渴生之功效，中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
保健
由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
美容養(yǎng)顏
元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之?！崩顣r珍寫到：“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
補鈣
主要是因為鐵棍山藥具有多種礦物質(zhì)，比如鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。因此不僅有補鈣的作用，還有補鐵、補鋅的作用。
特殊藥理功效
山藥中的銅離子與結締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的 療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
鐵棍山藥的食用方法
清蒸鐵棍山藥
蒸，原汁原味沒有其他添加物；營養(yǎng)價值能很好地保存，有效成分也不易被破壞，最主要是做法方便！
山藥洗凈，不去皮，切成段。放在籠上蒸，約20分鐘，可聞到鐵棍山藥特有的清香。關火，出籠，蘸上白糖，就可以食用了。
山藥炒木耳
原料：山藥、木耳、蒜。
調(diào)料：鹽、蘑菇精。
做法
1、山藥一小段，去皮洗凈，然后切片備用。
2、木耳泡發(fā)，洗凈，摘小朵備用，把蒜剁碎成末。
3、燒開一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用。
4、熱鍋放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。
總結：通過小編上文的介紹，大家都知道了鐵棍山藥的營養(yǎng)價值了嗎？大家知道鐵棍山藥的功效與作用了嗎？大家知道鐵棍山藥的一些養(yǎng)生吃法了嗎？雖然雖然市面上會出現(xiàn)一些很熱銷的東西，但是大家一定要弄明白了再去購買哦。
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