生活中常見的茴香你了解嗎？茴香是具有藥用價(jià)值的蔬菜之一，關(guān)于它的吃法有很多，下面這篇文章將為你介紹關(guān)于茴香的一些養(yǎng)生知識(shí)，希望能對(duì)你的身體健康有多幫助！
茴香的藥用價(jià)值
小茴香是重要的藥用植物，其果實(shí)是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等?！侗静輩R言》記載“茴香為溫中快氣之藥”?！短票静荨芬灿涊d“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。古朝鮮許浚編纂的《東醫(yī)寶鑒》記載，炒茴香和何、人參、干地黃、麥門冬、天門冬、茯苓等七味藥組成“七仙丹”，用于治療須發(fā)早白等癥，有滋陰養(yǎng)腎、益氣健脾之功。 果實(shí)含揮發(fā)油約3～6%，主要成分為茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。 尚含：α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛草腦。 另含順式茴香醚，對(duì)聚傘花素。
另外，茴香中還含有脂肪油，在脂肪油中，洋芫荽子酸約占其中的60%、油酸約占其中22%，以及一些其他的物質(zhì)，如：亞油酸、棕櫚酸等。
尚含大于C18的醇和棕櫚酸、花生酸、山萮酸等所成的蠟，豆甾醇，7-羥基香豆精等。 苦茴香的果實(shí)含茴香醚60%，茴香酮30%；而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含愛草腦。
茴香中非常豐富的維生素A和維生素C，對(duì)人體各種機(jī)能有一定的好處，其中葫蘿卜素及鈣的含量也很高，茴香的種子茴香籽可以作為香料或者入藥，具有驅(qū)風(fēng)祛痰、健胃止疼的功效。具體功能如下：
1.促進(jìn)消化吸收。
2.防感冒：可將少許茴香生汁加蔥沫湯內(nèi)喝下發(fā)汗。
3.治扁桃體炎：對(duì)成含汁液的水煎液，將其涼后漱口。
4.吸膿：將茴香的葉子搗碎，敷于患處，每天更換三次，可自然痊愈。
5.治凍傷：可用生汁涂于患部，按摩。
茴香的做法大全介紹
相信大家對(duì)于茴香還是比較熟悉的吧，茴香不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃茴香是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，茴香有助消化和預(yù)防感冒等效用，所以我們要懂得如何利用茴香來為我們的健康服務(wù)。茴香有很多種做法，我們既可以用茴香來煮湯也可以用茴香來做成包子和餃子。
茴香雞肉炒蛋的做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然后用刀順著切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用。
3.將雞腿肉切成條狀，加入鹽、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘。
4.取茴香，切去根須并摘去枯葉，洗凈后切碎備用。
5.雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調(diào)味。
6.平底鍋燒熱，倒入油，下雞肉，攤平，調(diào)成小火慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，然后倒入照燒汁，慢火燜10分鐘，中途翻一次面均勻入味。
7.此時(shí)倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻。
8.調(diào)成大火，茴香味道升騰而起時(shí)，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋，撒上炒香的黑芝麻點(diǎn)綴其間即可。
茴香餡肉餅的做法
1.餳好的面團(tuán)，搓成長條。
2.用手揪成大小均勻的劑子。
3.取一個(gè)劑子，滾圓，用手按扁。
4.按到比較大的圓餅。
5.取一個(gè)圓餅，放入茴香餡，用包包子的方法，包成包子樣。
6.繼續(xù)用手把包子按扁。要兩個(gè)手一起按，按均勻。
7.平底鍋置火上，燒熱，刷一些油，把按好的餅柸，小火煎至兩面金黃即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茴香，我們知道茴香不但可以食用而且還能藥用，茴香有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文我們采用茴香做成了茴香雞肉炒蛋以及茴香餡肉餅。
結(jié)語：茴香的好處很多，不妨在家中烹飪給家人食用。在日常飲食中飲食一定要多元化，不可按照自己的喜愛太單一，這樣大大抑制了為身體補(bǔ)充營養(yǎng)的機(jī)會(huì)。因此平時(shí)不妨多了解一些你不怎么吃的蔬菜的吃法，給家人和自己養(yǎng)成一個(gè)健康的飲食習(xí)慣。
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