西米雖不常見(jiàn)，但是大家也許在平時(shí)的飲食中食用過(guò)，那么大家對(duì)西米的了解也就更少了，今天的小編就來(lái)告訴大家什么是西米，西米應(yīng)該怎樣吃，一起來(lái)看看吧。
西米并不是本土所產(chǎn)的物品，所以它并不常見(jiàn)，但是它具有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，并且有很多的養(yǎng)生功效，那么我們就來(lái)看看西米的價(jià)值所在吧。
西米的介紹
西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。
西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過(guò)粉碎、篩漿過(guò)濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過(guò)程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí)，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過(guò)篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。
西米的功效與作用
西米具有健脾，補(bǔ)肺，化痰的療效，它還可以治療脾胃虛弱和消化不良；它還能夠讓肌膚變得自然潤(rùn)澤，因此西米是很受人們的歡迎，特別是女生尤其的鐘愛(ài)它們。
如何挑選西米
西米是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點(diǎn)心當(dāng)中。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
西米的適應(yīng)人群
一般人群均可食用。
1、適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
2、患有糖尿病者忌食。
西米的食用方法
荔枝西米露
原料：西米、荔枝、牛奶。
做法
1、把西米放進(jìn)清水里洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。
3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開(kāi)。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。
7、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。
9、把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
紅豆西米露
原料：西米、蜜紅豆、牛奶、清水適量。
做法
1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個(gè)小白點(diǎn)；關(guān)火燜10分鐘。
2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時(shí)；冷藏好的西米應(yīng)該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒。
3、紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開(kāi)。再倒入200ml冷水煮開(kāi)，再倒入冷水煮開(kāi)，重復(fù)4次。直到紅豆變軟。瀝干水分。放入白糖和麥芽糖拌勻后，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態(tài)就可以了。
4、把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。
總結(jié)：通過(guò)小編的上文介紹，大家應(yīng)該知道了西米是什么東西了，大家知道西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和它的功效了嗎？大家知道怎樣吃西米才會(huì)更養(yǎng)生了吧。雖然有些許食物并不常見(jiàn)，但是它們的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，值得大家去品嘗的。
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