【原材料】：西芹、綠豆芽、香干、胡蘿卜
調(diào)味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干紅辣椒、食鹽、食用油。
【步驟】
1、綠豆芽掐去根部，用清水洗干凈。
2、鍋內(nèi)放入足量的水，大火燒開(kāi)。
3、放入洗凈的綠豆芽，大火焯煮1分鐘。
4、西芹去莖切條。
5、接著放入西芹條，繼續(xù)大火焯煮1分鐘。
6、胡蘿卜洗凈，去皮后切成細(xì)條。
7、胡蘿卜條放入鍋中，用筷子攪拌一下。
8、撈出蔬菜，立即用涼水沖涼降溫。
9、過(guò)涼的蔬菜放入干凈無(wú)水的深碗中。
10、香干用清水沖一下，用切菜器切成細(xì)條狀。
11、切好的香干條擺放在放入碗中的蔬菜上。
12、大蒜、生姜片放入1個(gè)小碗中，撒入一點(diǎn)食鹽，用搟面杖搗成泥。
13、搗好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干條上。
14、根據(jù)各人口味，在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽。
15、取一個(gè)干凈無(wú)水的小勺，倒入適量的食用油，加入幾?；ń泛透杉t辣椒段。
16、打開(kāi)火，火苗調(diào)到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒變色出香味，關(guān)火。
17、撿去雜質(zhì)，把炸好的香辣油潑在生姜蒜泥上。
18、用筷子把食材攪拌均勻即可。
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