主料:黃豆100g、尖椒50g。
配料:油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、豬肉適量。
做法
1 黃豆泡發(fā)。
2 鍋內(nèi)放油加入蔥花爆炒。
3 加入切好的肉絲。
4 放入黃豆爆炒。
5 加入適量鹽和雞精。
6 最后加入切好的尖椒。
7 炒制5分鐘左右出鍋盛盤。
小貼士
其中大豆蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高,而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來(lái)吃,其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比,甚至還超過(guò)蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸,容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收,所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō),是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。
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