近年來(lái),隨著我國(guó)食品加工業(yè)的迅猛發(fā)展和人們消費(fèi)力的不斷提高,各種植物油新品不斷出現(xiàn),核桃油就是其中之一。香格里拉有機(jī)食品開發(fā)有限公司是以生產(chǎn)野生核桃油為主的公司,據(jù)該公司北京辦事處主任張昕介紹,野生核桃油的主要成分為多不飽和脂肪酸,其中亞油酸(歐咪伽—6)的含量不少于58%,亞麻酸(歐咪伽—3)的含量不少于10%,它還含有 豐富的維生素A、維生素D、維生素E。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員范文詢認(rèn)為,富含亞麻酸的核桃油對(duì)降低血脂、預(yù)防心腦血管疾病、促進(jìn)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育、提高智商都有好處。
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