一.奶酪
關(guān)注理由：缺鈣是一個(gè)比較普遍的問題。奶類是補(bǔ)鈣高手，而奶酪是奶制品中最好的補(bǔ)鈣食品，而且奶酪中的鈣最容易吸收。
二.木瓜
關(guān)注理由：木瓜含維生素C和胡蘿卜素的豐富，對保持心血管健康、增強(qiáng)抗病能力及預(yù)防某些癌癥等方面，起著十分重要的作用。相關(guān)食物：西瓜、蘋果、梨、草莓、橙、棗、獼猴桃
三.魔芋
關(guān)注理由：魔芋是一種天然的低能量食品，具有排毒和穩(wěn)定血糖、降低脂肪之功效。但魔芋必須用特別的方法加工后才能食用。相關(guān)低能量食物：竹筍、海藻類、蘑菇類
四.大豆
關(guān)注理由：那就是含天然植物雌激素。植物雌激素主要有兩種類型：即異黃酮和木脂素。異黃酮有緩解女性更年期癥狀的作用。而大豆異黃酮是最佳的天然雌激素物質(zhì)，可以防止骨質(zhì)疏松癥。
豆類食物：黑豆、青豆、豆?jié){、豆腐、腐竹、蕓豆、綠豆、赤豆
香糟燒羊腩
主料：羊腩
輔料：蟹仔 白蘿卜 紅糟
步驟：將整塊羊腩焯水過油，將紅糟炒香后加入白糖、紹酒、高湯、鹽，再將羊腩放入，大火燒開轉(zhuǎn)至小火燒熟即可。色澤鮮艷，糟香味濃。
蔥燒雙參
主料：海參
輔料：海參 胡蘿卜 山藥泥
步驟：將山藥泥填充在刻成元寶形的胡蘿卜中，上籠蒸熟擺盤；海參用高湯煨制入味，鍋內(nèi)加入蔥油和各種調(diào)味料，將海參倒入燒熟即可。蔥香味濃，營養(yǎng)豐富。
秧草小河豚
主料：河豚
輔料：鴿子蛋 秧草 金針菇
步驟：將河豚徹底去毒，清理干凈，片下河豚肉和皮入水汆熟，河豚肝過油，然后同鴿子蛋、秧草和金針菇一同放入特制的濃湯中即可?？谖稘夂?，香味四溢。
橄欖墨魚丸
用料：墨魚，銀杏，萵苣，胡蘿卜
步驟：將墨魚肉攪打成茸后調(diào)味制成橄欖狀墨魚丸，萵苣、胡蘿卜均切成橄欖狀，最后墨魚丸入清水鍋中慢火煮熟后與萵苣、胡蘿卜、白果一起調(diào)味炒制成熟即可。色彩豐富，口味清爽。
墨魚竹蓀蝴蝶
用料：墨魚，鳙魚，竹蓀
步驟：將墨魚肉、鳙魚肉攪打成泥后調(diào)味制成魚茸，抹在清洗好的竹蓀表面，用模具刻成蝴蝶狀后點(diǎn)綴胡蘿卜絲、黃瓜絲、木耳絲，上籠蒸熟后加高湯燒開即可。湯清味醇，肉質(zhì)鮮嫩。
汆湯蝴蝶燕
用料：墨魚蝦仁，油菜
步驟：將墨魚肉切成小丁，蘸淀粉后用木槌敲成圓薄片，包入肉餡后用模具制成蝴蝶狀，最后加上湯調(diào)味后汆熟即可。湯味鮮美，口感滑嫩。
鵝肝醬焗赤貝
主料：赤貝
輔料：鵝肝醬、洋蔥、臘肉等
步驟：將赤貝取肉片片、焯水后與洋蔥、臘肉一起略炒，盛入洗凈的赤貝殼，抹上鵝肝醬，入烤箱烤熟即可。清鮮爽口、色澤鮮艷。
珍珠焗裙邊
主料：甲魚裙邊
輔料：海鮮醬、高湯、甲魚蛋等
步驟：將改成梳子花刀的甲魚裙邊放入高湯煨制后，與海鮮醬一起炒制，然后包入錫紙，擺在燒熱的玉石上，上面撒上烤熱的珍珠即可?？诟絮r美、原汁原味。
順德手撕龍蝦
主料：龍蝦
輔料：沙田柚 紫姜絲 薄脆 火腿絲 雞蛋絲 黃瓜 洋蔥等
步驟：將龍蝦灼熟后撕成條，同火腿絲混合。薄脆、沙田柚、黃瓜、紫姜和蛋皮分別切絲，層層碼在特制器皿中即可?？谖肚宓?，魚生風(fēng)情。
鮮奶龍蝦球
主料：龍蝦
輔料：牛奶 雞蛋 菜心 生粉 糖等
步驟：將龍蝦肉調(diào)味上漿后入油滑熟，然后同蛋清和牛奶一起入鍋炒成芙蓉狀，裝盤即可。口感滑嫩，營養(yǎng)豐富。
祥龍獻(xiàn)寶
主料：龍蝦
輔料：土豆絲 南瓜醬 生菜 檸檬等
步驟：將一部分龍蝦肉調(diào)味上漿放入蒸箱內(nèi)蒸熟，點(diǎn)綴南瓜蓉和芥辣醬；另一部分打成泥做成丸子，裹上土豆絲入鍋炸熟即可。脆香軟糯，一菜兩吃。
天涯石焗魚
主料：石斑魚
輔料：特制醬汁、西蘭花等
步驟：將石斑魚取肉、片片，腌制入味后過油，天涯石燒熱鋪在碗底，放上魚肉，澆上特制的醬汁即可。魚鮮味美、口味微辣。
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