英國大型調(diào)查顯示，早餐缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致一天中精力不足。
早餐對于保持人一天的精力來說非常重要。但我們每天都吃的早餐是最科學(xué)的嗎？它能否保證足夠的能量供應(yīng)？據(jù)英國《每日電訊報》報道，人們在這方面存在著很大的誤區(qū) 。
最近，英國進行了一次大型的關(guān)于早餐的網(wǎng)上調(diào)查，共有3.7萬人參加。調(diào)查結(jié)果顯示，傳統(tǒng)的以谷物食品和面包為主的早餐會導(dǎo)致人們在一天中精力不足。
普通英國老百姓的早餐一般是一碗谷物食品，往往由玉米或者其他谷物制成脆脆的薄片狀物，然后澆上一些冷牛奶攪拌食用；再加上幾片烤面包，抹上黃油或者果醬；最后是一杯茶或咖啡。
英國營養(yǎng)學(xué)家們指出，就是這種以谷物為主的普通的早餐，會導(dǎo)致人們犯困、乏力、注意力降低和體重增加。至于其中的原因，營養(yǎng)學(xué)家們說，這是由于谷物食品和烤面包都屬于碳水化合物含量非常高的食物，能令人在短期內(nèi)充滿能量，但這些能量很快就會減退，還會令人嗜食甜食。所以，一般人在吃過這樣的早餐后，很快就會感到饑餓。相當一部分人在臨近中午的時候，血糖水平會明顯降低。另外，谷物食品看似健康，其實含糖和脂肪量都很高。據(jù)英國食品委員會的最新研究，有時候一碗谷物食品吃下去，就相當于吃了5塊巧克力餅干。
至于很多人喜英國人習(xí)慣在早餐時喝紅茶和咖啡，營養(yǎng)學(xué)家們也指出，這兩種食物中都含有咖啡因，可以刺激腎上腺產(chǎn)生腎上腺激素，能使人短期內(nèi)興奮，似乎充滿了能量。但是，隨著腎上腺激素的下降，機體很快又會回到疲勞狀態(tài)。專家認為，人一天應(yīng)當保證1.5到2升水的攝入量，但茶和咖啡都有利尿作用，所以實際上并不能有效地幫助機體補充水分。由此可見，生活節(jié)奏緊張的英國老百姓選擇的這種最普通、快捷的早餐，其實并不理想。
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