科學研究表明:關節(jié)炎的發(fā)作及病情發(fā)展除了同風寒、潮濕、精神因素、過度勞累、創(chuàng)傷和自身免疫等有關以外,飲食因素亦不容忽視。
鋅的缺乏可致關節(jié)炎病情加重 研究人員發(fā)現(xiàn):類風濕關節(jié)炎患者血清中鋅的含量比正常人低得多,而關節(jié)滑膜內(nèi)需要鋅離子。故關節(jié)滑膜內(nèi)缺鋅可能是類風濕性關節(jié)炎發(fā)病或病情加重的原因之一。研究進一步證實:類風濕關節(jié)炎患者血清中組氨酸含量低,而組氨酸代謝與鋅的代謝關系密切。鋅離子有抗炎作用,在體內(nèi)有穩(wěn)定溶酶體膜、抑制前列腺素合成、阻遏慢反應物質(zhì)釋放的功能。所以類風濕關節(jié)炎患者在醫(yī)生指導下服用鋅劑及多食含鋅食品,可使炎癥得到控制,從而減輕和改善癥狀。
肥膩食物可加重關節(jié)炎病情 肥膩食物在體內(nèi)氧化過程中能產(chǎn)生酮體,過多地吃肥膩食物,就會增加酮體含量,而過量的酮體會引起代謝失調(diào),強烈地刺激關節(jié)。因此,專家建議,關節(jié)炎病人平時應少吃肥膩食物,多吃新鮮蔬菜、水果和海藻類食品,烹調(diào)菜肴時用植物油,盡量不吃肥肉、奶油及油炸食品。
唾液缺乏可致關節(jié)炎 人體唾液主要由腮腺、頜下腺和舌下腺三腺所分泌,每天分泌量為1000~1500毫升,酸堿度近中性。唾液中主要含有淀粉酶、粘蛋白和一些無機鹽。唾液有利于食物的咀嚼、水解和消化,還有清潔口腔的作用。醫(yī)學研究證實:唾液減少與風濕性關節(jié)炎發(fā)病和病情加重有關,風濕性關節(jié)炎病人唾液分泌明顯減少。為防止唾液減少、缺乏,在日常生活中要注意口腔的清潔衛(wèi)生,預防感染,多吃蘿卜及其它新鮮蔬菜、水果,并注意補充水分。
高甜食品可加重關節(jié)病情 據(jù)觀察,關節(jié)炎病人常吃甜食可加重病情。專家們通過對42例類風濕性關節(jié)炎病人的有關研究(其中20例每天吃奶糖6塊,持續(xù)1個月,22例不吃甜食),結果發(fā)現(xiàn):不吃甜食的一組,經(jīng)同樣藥物治療,癥狀緩解,關節(jié)疼痛、腫脹、僵硬得以改善,有的甚至明顯好轉;而吃奶糖的一組,其中9例上述癥狀沒有任何改善,有的病情還有加重趨勢。由此可見,關節(jié)炎患者不要多食高甜食品。
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