天漸高，云漸淡，日漸涼。逢此時(shí)節(jié)，百果下樹，而梨為其中之長，被譽(yù)為“果宗”，不僅品種多，而且口味各異，如甘香酥脆的碭山梨，綿甜細(xì)膩的煙臺(tái)梨，皮粗肉嫩水分多的萊陽梨……多得真是不勝枚舉。 秋季天干物燥，同時(shí)干燥的空氣也會(huì)帶走人體內(nèi)部的水分，而補(bǔ)充不及時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生一系列“燥”的癥狀，如口干舌燥、鼻腔干燥、唇裂、干咳少痰、皮膚干燥脫屑、大便秘結(jié)等。梨的下樹可謂是正當(dāng)其時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，梨味甘而性寒，能清熱潤燥，于每日生食新鮮熟透的大梨1枚，或榨汁飲用，便能有效地預(yù)防或治療“秋燥”。此外，以梨生食，還能潤肺涼肝、消痰降火，對感冒、流感、肺炎、支氣管炎及肺結(jié)核、胸膜炎等出現(xiàn)的發(fā)熱、心煩口苦、咽喉腫痛、喘促干咳、痰少而粘等癥狀有清熱、潤肺、生津、化痰之功效。此外，胃腸積熱病人出現(xiàn)上腹煩滿、不欲飲食、大便干燥、小便黃赤等癥狀的，也可助之以梨。外科瘡癤紅腫、水火燙傷未破，更可以用生梨切薄片貼之以解毒止痛。 梨也可熟食，《本草通玄》中說，梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。將梨置鍋內(nèi)蒸熟嚼服能養(yǎng)胃中涎液、幫助消食；小兒風(fēng)熱感冒、口干發(fā)熱、啼哭不止，此時(shí)宜取生梨一只，切碎，加粳米100克熬成粥糊食用；用大梨1個(gè)，丁香15克，將梨去核放入丁香，密閉，然后入鍋加適量水蒸熟，去丁香，食梨，可止妊娠嘔吐；取大梨一個(gè)，挖去梨核，填以川貝10克（搗碎）、冰糖適量上屜蒸熟，就成了著名的藥膳——“川貝梨”，可治療痰熱咳嗽、咯痰不爽。秋梨膏是一種用鮮秋梨為主，配以砂糖、蜂蜜等輔料制成的食療補(bǔ)品，老北京以“通三益”干果鋪和“信遠(yuǎn)齋”蜜果店所生產(chǎn)風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)秋梨膏享譽(yù)海內(nèi)外，他們生產(chǎn)的“燕窩梨膏”、“苓貝梨膏”、“甘草梨膏”等不僅清香甜潤、適口不膩，而且兼具潤肺化痰、止咳理氣、健脾潤下功效，適合不同年齡、癥狀的人群服用。 梨雖佳果，亦不宜多食。古代名醫(yī)朱丹溪說：“梨者，利也，其下行流利也?！币馑际抢嬗袧櫹禄c，易使人腹瀉的毛病。因此吃生時(shí)不可貪多，至于風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛腹瀉的寒證病人及孕婦更要慎之又慎。
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