人在一生中，通過(guò)一日三餐要把將近100噸的食物如：水、主食米面、雜糧、蔬菜、水果、肉、禽、蛋、奶等一口一口的吃進(jìn)肚里，一年的飲食量達(dá)一噸之多，每個(gè)人一天怎么安排自己的膳食，如何比例才科學(xué)合理？我們常說(shuō)“早晨要象國(guó)王一樣生活，中午要象貴族般生活，而晚上要象乞丐般生活”，就是我們說(shuō)的早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，具體的講，一天之中到底如何吃好，有以下幾個(gè)原則：
1、食物中所含各大營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，保持營(yíng)養(yǎng)平衡。
也就是說(shuō)食物要多樣，要全面，要粗糧細(xì)糧都吃，蔬菜水果不能少，肉魚(yú)蛋奶要適量。
2、勞動(dòng)強(qiáng)度要與能量相匹配，避免早餐過(guò)少或不吃，晚上過(guò)多的弊病。
很多人不吃早餐，午餐湊乎，晚餐卻豐富多彩，這樣是不合理的，熱量分配應(yīng)該是早餐占全日能量的25-30%，午餐占40%，而晚餐占30-35%較為合適。
3、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的食物的供給量
蛋白質(zhì)部分由糧食供給外，總量的三分之一到二分之一必須由大豆、肉類(lèi)、蛋類(lèi)供給，而且植物油和動(dòng)物油的供給比例為2：1比較合理
4、蔬菜和水果的供給量每人每天需800克左右
其中五分之四為蔬菜，五分之一為水果。蔬菜中要有一半是綠色或深色的葉菜，品種應(yīng)該多樣化，要有根、莖、花、果類(lèi)蔬菜，還要有豆類(lèi)蔬菜和菌藻類(lèi)。
5、膳食搭配要注意酸堿平衡。主食要做到細(xì)糧和雜糧，干與稀的平衡，副食要做到生熟菜的搭配，葷素搭配要平衡。
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