俗話說：“無酒不成席”，其實“無湯也不成席”。古今中外，膳食各有所長，對湯的感悟自然各有千秋。但湯對于吃飯，是無論如何也少不得的?！皩幙墒碂o饌，不可飯無湯”，沒有菜，有一碗好湯，照樣吃得津津有味。再說它做起來簡單、方便而且魚、肉、禽、蔬、果皆可入湯。四川有句老話說得好：“肉管三天，湯管一切”。意思是說無論什么東西，它熬出的湯永遠(yuǎn)比其本身有營養(yǎng)。
湯雖美也要會喝才更佳，我們在享受湯的美味的時候不要忘了以下一些“誤區(qū)”
一、飯后喝湯
喝湯時間要講究 常言道：“飯前喝湯，苗條健康”、“飯后喝湯，越喝越胖”，這有一定的科學(xué)道理。吃飯前，先喝湯，等于給上消化道加點(diǎn)“潤滑劑”，使食物順利下咽，吃飯中途不時喝點(diǎn)湯水有助食物的稀釋和攪拌，有益于胃腸道對食物的吸收和消化。同時，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的納入，從而避免熱量攝入過多。而飯后喝湯，容易使?fàn)I養(yǎng)過剩，造成肥胖。
二、喝湯不吃“內(nèi)容”
行家告訴我們：“會吃的喝湯吃肉，不會吃的才吃肉不喝湯?！笨梢姕袏W妙，不可小覷。現(xiàn)在我們知道了，原來湯里的絕大部分營養(yǎng)都在原料里，但是并不是所有人都知道這個秘密。 根據(jù)有關(guān)方面調(diào)查，在兩廣地區(qū)有很多人只喝湯不吃原料，而且把煮爛的肉叫渣，當(dāng)成垃圾扔掉了。這樣做實在可惜。因為他們不知道，在這些所謂的渣里，含有全部食物９５％以上的營養(yǎng)。
三、湯泡米飯
飯要吃，湯要喝，如果把飯倒到湯里，吃湯泡飯，想必味道應(yīng)該不錯， 但是 吃湯泡飯很容易導(dǎo)致消化不良?，F(xiàn)在，我們就用切碎的蘋果塊和酸棗汁來說明一下：蘋果塊就好比我們沒有嚼碎的食物，酸棗汁就好比我們胃里的消化液，食物到了胃里要和消化液充分混合，經(jīng)過胃的蠕動，被碾壓成糜狀，人體才能充分吸收。蘋果塊太大，攪拌起來比較困難，自然與酸棗汁無法充分混合。相反，小塊的蘋果塊兒就容易多了。同樣的道理，我們在吃湯泡飯的時候，食物往往沒有經(jīng)過充分咀嚼就咽到胃里，當(dāng)然就不容易消化了。
四、喝太燙的湯
專家認(rèn)為，喝50度以下的湯比較合適。喝燙湯有百害無一利。
五、愛喝“獨(dú)味湯”
提倡用幾種動物和植物性原料混合煮湯，不但可以使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更加全面。
最后，提醒大家，湯雖好喝，但也不能亂喝。一般來講，像老人、孩子和腸胃比較弱的病人，適當(dāng)多喝一些油比較輕的湯，可以增加食欲，幫助消化，總之，我們只有在煲湯、喝湯的時候講究科學(xué)的方法，才能攝取更多的營養(yǎng)。
01:30
01:54
02:05
02:08
01:06
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號