導(dǎo)讀：在中國(guó)餃子象征著團(tuán)圓，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)各家各戶都離不開餃子。餃子陷也是多種多樣，人們可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)制，愛吃素的吃素，愛吃肉的吃肉，餃子做的好不好看關(guān)鍵看餃子餡調(diào)制時(shí)候美味，羊肉雖然吃起來(lái)有點(diǎn)膻，但是用在餃子餡里營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。今天小編就來(lái)給大家介紹一下羊肉餡餃子的做法，一起來(lái)看看吧。
羊肉餡餃子怎么做？
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
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