導(dǎo)讀：你吃過(guò)草魚(yú)火鍋嗎？你知道草魚(yú)火鍋怎么做嗎？魚(yú)是很多人都愛(ài)吃的食物，它有鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)等很多品種，這些魚(yú)的制作方法都是有著很大區(qū)別，如果做法不當(dāng)就會(huì)對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著很大的破壞，那么草魚(yú)火鍋怎么做呢？一起來(lái)看看吧。
草魚(yú)火鍋的做法：
材料：2到3斤的草魚(yú)(其他魚(yú)也可以的，比如白鰱等)，半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚(yú)調(diào)料(超時(shí)有的賣(mài)，比如南山香水魚(yú)調(diào)料)，雞蛋1個(gè)，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許
做法
1、魚(yú)去鱗，加工成片，魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi)(這點(diǎn)工序賣(mài)魚(yú)老板就可以代理了)
2、把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌，當(dāng)然魚(yú)買(mǎi)回來(lái)要洗過(guò)的，呵呵！
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下。
4、及時(shí)加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)魚(yú)放進(jìn)去能把魚(yú)蓋主就好了。
6、水開(kāi)后先放魚(yú)骨和魚(yú)頭，等一分鐘，再放魚(yú)片。
7、5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐。
8、起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽(香水魚(yú)調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))。
小訣竅
1、用雞蛋青的作用：魚(yú)的口感好，魚(yú)肉化。
2、用芹菜的作用：清香，吃魚(yú)時(shí)再吃點(diǎn)芹菜，渾素搭配。
以上就是關(guān)于“草魚(yú)火鍋怎樣做？”的相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有所幫助。
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