導(dǎo)讀：胡桃肉是什么？隨著時代的進(jìn)步，人們的生活也越來越豐富，除了主食外，人們還會用零食來打發(fā)時間?？墒橇闶炒蟛糠侄际菍θ说纳眢w健康不利的，所以大家在平時生活中應(yīng)該戒掉。要是實在忍不住想吃的話，不妨試試對人身體有利的堅果類食物吧。說到堅果類食品，大家比較常見的有：碧根果、夏果、山核桃、胡桃肉等等。說起胡桃肉，很多人都會很陌生，其實胡桃肉就是核桃仁。下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下胡桃肉。
胡桃肉為胡桃的種仁。于白露前后果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬干。本品易返油、蟲蛀，立夏前后，須藏于冷室內(nèi)。生于較濕潤的肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地帶。
胡桃仁含脂肪油40%～50%， 其主要成分是亞油酸甘油酯， 混有少量亞麻酸及油酸甘油酯。其次含蛋白質(zhì) 15.4%， 碳水化物 10%以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素。 胡桃之成熟果實含纖維素和戊聚糖。未成熟果實含瓜氨酸(Citrulline)、胡桃葉醌(Juglone)及維生素C。
胡桃肉除了好吃之外，還具有一定的抗癌作用。胡桃葉相果實中含胡眺葉醌。小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達(dá)95%，對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達(dá)50%。在體外對小鼠肝癌細(xì)胞DNA合成有仰制作同，從電子顯微鏡觀察，胡桃葉醌主要影響肝癌細(xì)胞線粒體。除了能夠抗癌之外，胡桃肉還可以用來治療尿路結(jié)石治療皮炎、濕疹等疾病。
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