在學(xué)理上講，已純化的維生素C與五價(jià)砷，如果在實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境下，加以化學(xué)催化作用，有可能使原來(lái)無(wú)毒的五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷（俗稱的砒霜）。而人體則是需要大劑量的砷和維生素C結(jié)合才會(huì)有可能發(fā)生這種情況，我國(guó)現(xiàn)在對(duì)砷指標(biāo)的控制很?chē)?yán)格，海鮮中的砷又多為有機(jī)砷存在，很快就可以排出體外，幾乎沒(méi)有毒性。除非你非常大量的吃嚴(yán)重污染源成負(fù)極的海鮮，同時(shí)對(duì)維生素C需求為一次性服用500毫克以上，500毫克是什么概念呢？相當(dāng)于10個(gè)橙子，1500克以上的綠葉蔬菜，50個(gè)蘋(píng)果，還必須是沒(méi)經(jīng)過(guò)熱加工，才有可能達(dá)到500毫克的維生素C，我說(shuō)的是有可能，還不是絕對(duì)，不過(guò)如果你服用大劑量的維生素C補(bǔ)充劑，如5片以上，一片C含量100毫克，那么則可達(dá)到中毒要求。
也就是說(shuō)你吃掉幾公斤，甚至更多的來(lái)自污染源成負(fù)極的海鮮，并同時(shí)服用大劑量的維生素C補(bǔ)充劑，或者是馬上吃掉10個(gè)橙子才有可能引起中毒，這真是具有超難度的挑戰(zhàn)！
那么我想問(wèn)一句了：這么具有高難度的挑戰(zhàn)，你是想自殺，還是想謀殺?。?/p>
所以說(shuō)這種中毒率是微乎其微，甚至很難辦到。我們正常吃海鮮或者是蔬菜水果是完全沒(méi)有問(wèn)題的，因其分別所含之維生素C與五價(jià)砷量非常低，又沒(méi)有化學(xué)催化劑及適當(dāng)之反應(yīng)條件，并不會(huì)有產(chǎn)生砒霜的疑慮。另外維生素C是天然的抗氧化劑，還原劑，還有解毒的功效，也是解毒的功臣，甚至還有治療急性砷中毒是采取靜脈注射維生素C加葡萄糖的方式。
說(shuō)在后面的話：現(xiàn)在總是有很多事物搭配禁忌，食物相生相克說(shuō)法中，其實(shí)都存在一定的對(duì)研究信息和科學(xué)道理的不恰當(dāng)解讀，有的以偏概全，有夸大其詞，有的縮小范圍，往往引導(dǎo)人們把目光集中在一些細(xì)枝末節(jié)的特例上，希望更多的人是真正的介紹營(yíng)養(yǎng)安全原則，而不是一味的擴(kuò)大誤導(dǎo)人們對(duì)飲食的正確認(rèn)識(shí)。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)