1.有的野菜需要浸泡。山藥菜、山蒜等野菜有微毒,不經(jīng)浸泡,食后會全身不適。這類野菜在煮食前,務(wù)必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。
2.樹上的野菜不宜炒吃:樹上的野菜品種不多,如:刺嫩芽、榆樹錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,既粘又澀,難以下咽。
3.不認識的野菜不要吃:吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒,輕者悶、脹、嘔,重者則危及生命。烏頭的幼莖與山芹葉極為相似,藜蘆的嫩葉像山菠菜葉,天南星的細株像小撈豆。以上三種為毒草,極易被誤認為是野菜。
4.久放的野菜不能吃:野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養(yǎng)成分減少,味道很差。
5.苦味野菜不宜多食:苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火作用,但過量食用會損傷脾胃。
6.受污染的野菜不要吃:空氣污染的野菜容易吸收鉛,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)(vodjk.com)All rights reserved.