國慶假期，家里人多了，可以吃個(gè)團(tuán)圓飯，做了一些美味的繽紛蛋黃酥，當(dāng)做下午茶甜點(diǎn)，美麗的顏色，外酥美味，顏色層次分明，看著就已經(jīng)讓你食欲大開。
【聚餐下午茶甜點(diǎn)繽紛蛋黃酥】
主料：中筋面粉300g、豬油105g、白砂糖50g、水120g、低筋面粉240g、豬油120g、
輔料：紅豆餡820g、咸蛋黃16個(gè)、紅曲粉4g、抹茶粉4g、蛋黃液適量（涂表面）、黑芝麻適量（撒表面）、
步驟：
1.做油皮：將中筋面粉300、豬油105、糖50、水120放入面包機(jī)，按揉面程序。
2.將面團(tuán)揉光滑，揉至能拉出薄膜狀態(tài)，（面包機(jī)揉大約28分鐘左右即可）。
3.讓面團(tuán)在面包機(jī)里醒發(fā)半小時(shí)。
4.準(zhǔn)備好32個(gè)紅豆餡，每個(gè)25g,揉圓。
聚餐下午茶甜點(diǎn)繽紛蛋黃酥
5.準(zhǔn)備好16個(gè)咸蛋黃，切開兩半，在蛋黃表面噴上高濃度白酒，入烤箱170度烤5分鐘左右，這時(shí)蛋黃會(huì)稍變大些。
6.取出一個(gè)紅豆餡，壓平，放入蛋黃。
7.用虎口慢慢往上推，收口朝下，揉圓，包好32個(gè)，備用。
8.做油酥：低筋面粉240,豬油120混合均勻。
聚餐下午茶甜點(diǎn)繽紛蛋黃酥
9.揉勻即可。
10.將油酥分成3份，其中兩份分別加入紅曲粉和抹茶粉。
11.揉成光滑面團(tuán)。
12.將油酥分成32等份，包上保鮮膜，備用。
聚餐下午茶甜點(diǎn)繽紛蛋黃酥
13.從面包機(jī)里取出靜置好的油皮。
14.分成16等份，靜置15分鐘。
15.取出一份油皮，將油酥放在油皮中間。
16.用虎口慢慢往上推，收口朝下，揉圓。
聚餐下午茶甜點(diǎn)繽紛蛋黃酥
17.用搟面捧從中間從兩頭搟起，成牛舌狀。
18.從上往下卷起。
19.蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
20.取出一個(gè)靜置好的油酥皮。
聚餐下午茶甜點(diǎn)繽紛蛋黃酥
21.再次搟開，越長越好（但不要搟破）。
22.從上往下卷起。
23.蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
24.取出一個(gè)靜置好的酥皮，用刀子從中間切開。
聚餐下午茶甜點(diǎn)繽紛蛋黃酥
25.切面朝上。
26.按扁，搟成中間厚，周圍薄的面片，翻面。
27.記住要翻面，切面貼墊子，放入紅豆餡，用虎口慢慢往上推，收口。
28.收口朝下，稍整形，盡量讓圈圈不要歪。
聚餐下午茶甜點(diǎn)繽紛蛋黃酥
29.依次做好其它口味。
30.整齊排入烤盤。
31.在原味蛋黃酥上涂上蛋黃液，撒上黑芝麻。
32.烤箱提前預(yù)熱175度，中層烤30分鐘左右。
33.漂亮！美味！
聚餐下午茶甜點(diǎn)繽紛蛋黃酥
小貼士
1、我買的是大號蛋黃，家人不太愛吃蛋黃，所以將蛋黃1分這二來用，吃著不膩。
芝麻的食用效果
1.芝麻能防止皮膚炎癥
芝麻能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥 .
2.養(yǎng)血護(hù)膚
芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
3.滋補(bǔ)養(yǎng)生
聚餐下午茶甜點(diǎn)繽紛蛋黃酥
黑芝麻是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能夠補(bǔ)班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥。
4.通便
因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨(dú)應(yīng)用即有效驗(yàn)。
5.促進(jìn)骨骼發(fā)育
芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
6.延年益壽
可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤養(yǎng)脾肺。
7.預(yù)防高血壓
日本人每天都吃芝麻，漸漸地形成了一些自己的妙招，有幾種吃法可謂是獨(dú)創(chuàng)。芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡蘿卜放在一起制成黑芝麻胡蘿卜醬。這樣，胡蘿卜中的β胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預(yù)防高血壓的效果很好。
8.維護(hù)頭發(fā)健康
它們有幫助消化、維護(hù)皮膚健康、頭發(fā)健康等功效。
9.素食者宜多食芝麻
芝麻中含有豐富的維生素B族，適合長期素食者。
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