秋季一到，就可以吃些肉食了，也不擔(dān)心上火，今天小編改變以往面條的做法，改用肉蒸面條，面條吸收了肉汁，營(yíng)養(yǎng)又美味，吃著很香，很是下飯。
【肉丸蒸面】
主料：豬絞肉300g、鮮切面200g、
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、紅辣椒少許、蔥姜蒜碎適量、香菜少許、五香粉少許、醬油少許、玉米淀粉少許、
步驟：
1.豬絞肉加入蔥姜蒜碎和一個(gè)雞蛋
2.加入醬油、鹽、五香粉、少許淀粉
3.用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁
4.用糊口把攪拌好的豬絞肉擠出肉丸
秋季美食肉丸蒸面
5.放入盤(pán)中
6.每個(gè)肉丸用生的鮮切面纏好
7.所有肉丸用面條纏好擺在盤(pán)中
88.放入蒸鍋，大火燒開(kāi)后蒸12-15分鐘
秋季美食肉丸蒸面
9.這段時(shí)間準(zhǔn)備好辣椒圈、蔥姜蒜碎
10.鍋內(nèi)少許油，爆香準(zhǔn)備好的辣椒圈、蔥姜蒜碎
11.加入清水、醬油大火燒開(kāi)
12.淋在蒸了12-15分鐘的肉丸面上
秋季美食肉丸蒸面
13.湯汁多一點(diǎn)，然后再蓋上蓋子大火蒸5分鐘
14.出鍋撒香菜碎
15.吃起來(lái)有肉有面很方便呢
秋季美食肉丸蒸面
小貼士
1、面條要選擇較細(xì)的鮮面，容易入味
2、丸子不易過(guò)大，這樣容易熟成
3、第一次蒸面條較干，澆汁一定要多一些，這樣蒸出的面才會(huì)勁道又不失水份
香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.香菜水分含量很高，可達(dá)90%,蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也很高。此外，香菜還有胡蘿卜素和尼克酸，其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。
香菜的食用效果
1.促進(jìn)消化
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。
秋季美食肉丸蒸面
3.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。
總結(jié)：今天這款肉丸蒸面，是用豬肉餡抱團(tuán)蒸面，有主食有肉的美味菜肴，湯汁收到面條中，家人吃著開(kāi)心。
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