黃鱔性溫，有滋補肝腎、補血益氣，做道養(yǎng)肝食譜----干貝鱔魚粥，鱔魚肉最嫩最營養(yǎng)，吃起來美味又營養(yǎng)，接下來就來做這道美食吧。
【干貝鱔魚粥】
主料：大米一杯、鱔魚150克、
輔料：油適量、鹽適量、肉末50克、干貝10克、生姜適量、小蔥適量、芹菜適量、
步驟：
1.豬肉肥瘦三七開，剁碎，加鹽，雞精，生抽充分攪拌上勁，再加少于油繼續(xù)攪拌，捏成小丸備用。
2.干貝加水浸泡，去除污物。
3.鱔魚洗凈切小段（買鱔魚的時候讓賣魚的洗干凈處理好，鱔魚肉有滋補作用，切好可以不用再洗，不過血比較腥，怕腥的可以洗掉。）
4.大米一杯稍微洗洗。
養(yǎng)肝補血干貝鱔魚粥
5.芹菜、小蔥切末，生姜洗凈切絲。
6.將大米放入鍋里或者放養(yǎng)生壺，加水至1200ml,啟動按鍵。
7.煮10分鐘后，放入豬肉末和干貝。
8.待煮到差不多快好的時候，放入鱔魚和生姜絲，再煮5分鐘。
養(yǎng)肝補血干貝鱔魚粥
9.最后加少許油。
10.加芹菜，蔥末，和鹽，雞精調(diào)味即可。
養(yǎng)肝補血干貝鱔魚粥
黃鱔的食用效果
1.增強記憶力
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%.故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
養(yǎng)肝補血干貝鱔魚粥
它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3,保護視力
維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
總結(jié)：鱔魚有寄生蟲，記得把裝鱔魚的餐具洗干凈哦，放入粥后煮5分鐘左右就差不多啦
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