外面買(mǎi)的涼粉，成分不明，有時(shí)吃擔(dān)心健康，其實(shí)在家也能做出美味的涼粉出來(lái)，今天小編自制一款酸辣涼粉，麻辣口味，鮮香可口，吃起來(lái)嫩滑，家人超愛(ài)吃喲。
【酸辣涼粉】
主料：豌豆淀粉60g、水500g、
輔料：紅油適量、鹽適量、白糖適量、香醋適量、大蒜適量、香蔥適量、水120g、黃豆適量、油適量、生抽適量、
步驟：
1.60克豌豆淀粉加120克水化開(kāi)
2.500克水在鍋內(nèi)燒開(kāi)后倒入化好的豌豆淀粉邊倒邊攪拌
3.煮成透明狀關(guān)火
4.裝入容器中放涼
自制夏季酸辣涼粉
5.黃豆提前半天泡開(kāi)后冷油下鍋炸
6.炒至金黃酥脆時(shí)撈出備用
7.涼粉取出切成條
8.裝入碗中放入大蒜碎、白糖、鹽
自制夏季酸辣涼粉
9.加入生抽和香醋
10.加入自制紅油
11.表面撒上炸好的黃豆
12.最后放少許香蔥或香菜即可
自制夏季酸辣涼粉
黃豆的食用效果
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，還不影響血液中的“好膽固醇”.
3.讓頭腦聰明
自制夏季酸辣涼粉
在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
總結(jié)：要想一道美味鮮香，沒(méi)有必備放些味精與雞精，可以少放一些白糖，可以起到提鮮提香的作用。
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