鰱魚俗語(yǔ)說(shuō)就是花鰱，它魚刺多，燉著吃寶寶易卡嗓子，還不如做道暖胃食譜----鰱魚餅，把魚肉剁成肉泥，然后包裹一層面包糠，慢慢煎制，這樣做出來(lái)鰱魚餅，外皮脆脆的，里面的魚內(nèi)嫩滑爽口，非常適合兒童與老年人食用。
【鰱魚餅】
【主料】
鰱魚1條
【輔料】
鹽1茶匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、淀粉1茶匙、面包糠一盤、芝麻油1/2茶匙、姜汁1茶匙、油2湯匙、雞蛋1個(gè)、細(xì)香蔥2根
【做法】
1.花鰱用勺子挖掉魚刺留魚肉備用
2.加入蔥和蒜，與魚肉一起剁
暖胃補(bǔ)氣食譜鰱魚餅
3.剁細(xì)膩備用
暖胃補(bǔ)氣食譜鰱魚餅
4.裝入碗中加入辣味調(diào)料，食鹽、生姜汁、芝麻油、蠔油和生抽。加入蛋液、淀粉拌勻備用
5.取面包糠，將腌制好的肉餡取出放入面包糠中，滾上面包糠，壓扁備用
暖胃補(bǔ)氣食譜鰱魚餅
6.煎鍋放油，油熱下入做好的魚胚煎制
7.兩面金黃，出鍋即可食用
暖胃補(bǔ)氣食譜鰱魚餅
烹飪技巧
選擇魚子醬蘸食更佳。
鰱魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鰱魚富含蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、歐咪伽3、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，均可為機(jī)體所利用。
鰱魚的食用效果
1.緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2.預(yù)防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3.預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育
暖胃補(bǔ)氣食譜鰱魚餅
鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3,因此長(zhǎng)期食用鰱魚對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。
4.美容護(hù)膚
鰱魚佐香油食用，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。
總結(jié)：喜歡吃的朋友們，可以魚除了燉著吃，還能做能魚餅，改變一下口味，嘗試一下新的美食，味道還是不錯(cuò)的。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)