冬季最適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，女性朋友可以做些老鴨湯，有了黃芪，黨參，紅棗的加入，湯汁清淡，補(bǔ)氣養(yǎng)血，是一道家常的養(yǎng)陰的最好的補(bǔ)湯。
【清補(bǔ)老鴨湯】
【主料】
老鴨 300克
【輔料】
北芪20克、黃芪10克、黨參20克、紅棗4個(gè)、姜片適量、鹽適量、油適量
【做法】
1.老鴨斬件去皮，洗去血水
2.將北芪、黃芪、紅棗和黨參用清水洗一下，姜洗凈切薄片
3.老鴨入水鍋，焯水
4.撈出，用清水沖洗干凈浮沫，待用
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
5.鍋內(nèi)下少量的油
6.下姜片爆香
7.倒入焯過水的老鴨
8.翻炒到鴨肉表面略金黃
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
9.一次性加入適量的溫水
10.將洗凈的藥材加入
11.蓋蓋，大火煮開
12.用勺子撈出浮沫
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
13.將鍋內(nèi)的食材倒入準(zhǔn)備好的湯煲內(nèi)
14.大火煮開
15.撈出浮沫
16.中小火慢煲一個(gè)鐘頭
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
17.下適量的鹽調(diào)味
18.美美享用這濃郁靚湯
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
小貼士
1.鴨肉一定要先焯水，焯掉血水，才不會(huì)有腥味。
2.鴨肉先炒一下，湯汁會(huì)更加濃郁，但下的油的量一定不能多，否則湯會(huì)很油膩。這是關(guān)鍵。
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉含有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。
鴨肉的食用效果
1.全身浮腫
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
治療脾虛水泛，按之凹陷不起，面色黃滯，食欲不振，小便短少。
2.去內(nèi)熱
產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、大便秘結(jié)、貧血、慢性腎炎、咽干口渴者食用。
總結(jié)：家人冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)要特別注意了，要抓對(duì)最好的食材，既能進(jìn)補(bǔ)身體，又是廉價(jià)的，一舉多得。
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