南瓜是秋季常吃的降糖、降壓食物，非常適合老年人食用，尤其做了南瓜椰蓉派甜點，香甜的口感，靚麗的色彩非常受家人喜愛，接下來就跟小編一起來學習椰蓉派的做法吧。
【南瓜椰蓉派】
【主料】
低筋面粉200克、黃油120克、水60克、鹽2克、白糖30克、椰蓉100克、南瓜250克、黃油20克、白糖30克、奶粉30克
【輔料】
蛋黃液適量、白砂糖適量、杏仁片適量
【做法】
1.用開水將白糖和鹽化開， 涼后放入冰箱中冷藏；
2.將剛從冰箱中拿出的黃油切成小粒，加入過篩后低筋面粉中， 再加入剛準備好的涼開水
3.將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻；
自制健康美味的南瓜椰蓉派
4.倒在案板上，聚成一團，用手和塑料切板聚攏面團；
5.等面團聚攏后再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半；
6.重復這種過程，將重復幾次的面團放在保鮮袋中放入冰箱中松弛一個小時以上；
7.從冰箱中取出面團，在面團上撒上些薄粉，用搟面杖搟開面粉為長方形；
8.在長方形的三分之一處折疊，再下面的三分之一處向上折疊后；
自制健康美味的南瓜椰蓉派
9.再放入保鮮袋中，接著放入在冰箱中半個小時；再拿出，同樣的方法重復三次；
10.南瓜切成小塊后放入微波爐中蒸熟；
11.攪打成泥；
12.趁熱加入黃油、蛋黃、白糖和椰蓉；
自制健康美味的南瓜椰蓉派
13.攪拌均勻備用；
14.將冷藏好的派皮面團搟成3毫米厚的面皮；
15.用大小合適圓形模具按壓取圓片；
16.將蛋黃液沿著圓片的邊緣刷一圈；
自制健康美味的南瓜椰蓉派
17.從中間起擠上南瓜椰蓉餡料；
18.蓋上另一張派皮，
19.用叉子沿著圓形的邊緣用力扎以便黏合在一起；
20.再在表面刷層蛋黃液，
自制健康美味的南瓜椰蓉派
21.表面撒上杏仁片和砂糖顆粒；
22.放入預熱好的200度的烤箱中， 中下層， 20分鐘；
23.香甜酥脆的“南瓜椰蓉派”就完成了。
自制健康美味的南瓜椰蓉派
小貼士
1. 派皮的關鍵是把所有材料制冷做好準備，如果揉黃油和面團的時間太長，就會失去酥脆的口感；
2. 南瓜切成小塊用微波爐加熱至熟或者蒸熟，再攪拌成泥，加入椰蓉等攪拌均勻，備好餡料；
3. 從冰箱中取出的面團先搟成大面皮，再取合適大小的圓形模具按壓后取成小圓片；
4. 先在一張圓片的邊緣刷層雞蛋液做粘合劑，在中間部分擠上餡料，再用另一張圓片蓋住，最后用叉子沿著圓片的邊緣用力按壓叉下去以便兩個面皮粘連在一起；
5. 表面刷層蛋液后再撒些杏仁片和砂糖，將準備好的椰蓉南瓜泥填入中間，放入200度預熱好的烤箱中，中下層， 20分鐘即可。
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
自制健康美味的南瓜椰蓉派
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
總結：今天這道南瓜椰蓉派在家也能做出甜點，省時又省力，椰蓉當餡，南瓜做皮，這個餡料更加美妙，營養(yǎng)豐富，這樣的甜點誰不愛呢？
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