紫薯營養(yǎng)價值高，有著天然的紫色材料，做道紫薯山藥糕，做出來山藥糕顏色鮮亮，非常養(yǎng)眼又營養(yǎng)，口感軟糯清甜，有潤腸通便的作用，是老少皆宜的養(yǎng)生小甜點。
【紫薯山藥糕】
【主料】
糯米粉130克、澄粉35克、鐵棍山藥350克、紫薯粉30克、開水100ml
【輔料】
油適量、白糖50克、椰蓉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。
3.加入開水和成面團。
4.鐵棍山藥去皮切小塊。
治療便秘小吃紫薯山藥糕
5.把紫薯面團，和山藥放入蒸鍋
6.大火蒸制25分鐘。
7.山藥取出壓成山藥泥。
8.再加入30克白糖拌均勻備用。
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9.蒸好的紫薯面團取出稍涼，然后用手掌擊打更有粘性。
10.椰蓉撲在案板上放上紫薯面團，面團上面加蓋保鮮膜。
11.紫薯面團搟成長方大片，上面鋪上山藥泥。
12.然后卷成長條。
13.再切小塊即可食用。
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小貼士
紫薯粉是把紫薯曬干后打磨成粉，然后冷凍保存，可做糕點或者面食很方便實用，如果沒有就用蒸熟的紫薯泥代替。
蒸好的面團用手掌擊打可產(chǎn)生更強的粘性，一開始有些粘連，手掌稍微抹點油會更好操作。
搟至面團，底下鋪上椰蓉，上面加蓋一張保鮮膜，才不粘連。
山藥的營養(yǎng)價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
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有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：餐桌上總少不了大魚大肉，來上一份這樣清新的“小菜”,甜蜜之余又毫無負擔(dān)，讓人不愛都不行。我家挑嘴的小娃，一次也能吃上兩塊。這個，可比那些高油高糖的西點強多啦。
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