綠豆中含有一種蛋和多糖，能促進體內膽固醇的分解，有利身體健康，今天小編準備用綠豆給家里老年人做道-----綠豆餅，用綠豆做餡，外皮酥餡甜，入口回味無窮。
【綠豆餅】
【主料】
小麥粉200克、玉米油55克、
【輔料】
棉白糖5克、溫水70克、酵母粉2克、綠豆餡適量
【做法】
1.酵母用溫水融解，加入白糖，攪拌均勻，再加入25克油，150克面粉
2.揉成光滑面團，成為水油皮，室溫餳發(fā)20分鐘
3.50克面粉中加入30克油
4.攪拌均勻，成為油酥面
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
5.將水油皮面團按扁，放上油酥面團
6.像包包子一樣均勻收口
7.按扁
8.然后稍微搟長
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
9.折成三折
10.再搟成薄片
11.從一頭卷起，稍微抻長
12.揪成8個劑子
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
13.每一個劑子都搟成面皮
14.放上一勺綠豆餡
15.均勻收口
16.將所有的綠豆餅坯全包好，收口朝下
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
17.電餅鐺雙面預熱，將綠豆餅坯放入，輕輕按扁
18.烙至兩面金黃即可，時間為5分鐘
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
烹飪技巧
烙這款綠豆餅時，餅皮無需刷油。
綠豆餡的食用效果
1.增強食飲
綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能 ,為機體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2.降血脂
綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4.抗菌
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
5.保護腎臟
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟。
總結：從營養(yǎng)方面來說，綠豆有降膽固醇、清熱利尿的作用，今天這款小吃，非常適合腸胃不好的人來食用，現(xiàn)在成的綠豆餅，非常的香。
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