在秋季應(yīng)該食用些有益食譜，尤其是老年人，吃些苦瓜煎蛋，可以祛火不說，還能補充營養(yǎng)，讓你營養(yǎng)又健康的度過這個秋季。
【苦瓜煎蛋】
【主料】
苦瓜半根、雞蛋2個
【輔料】
油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉少許、紅椒半個
【做法】
1.準備食材
2.苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，切成小薄片
3.紅椒切丁
4.切好的苦瓜，紅椒
5.雞蛋打散，加入鹽、料酒、白胡椒粉調(diào)勻
營養(yǎng)健脾開胃食譜苦瓜煎蛋
6.把切好的苦瓜、紅椒放入蛋液里拌勻
7.不粘鍋加熱，加入適量油，晃動鍋，使鍋底布滿一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固
8.翻面繼續(xù)煎另一面，煎至金黃取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了
營養(yǎng)健脾開胃食譜苦瓜煎蛋
小貼士
如果怕苦，可以放點食鹽、水，混合均勻后用手揉搓苦瓜片，腌制10分鐘，抓出它的綠水出來，再用清水沖一遍就行了。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
營養(yǎng)健脾開胃食譜苦瓜煎蛋
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：苦瓜的苦味素能增進食欲，有利尿消腫、消炎退熱、祛火的功效，尤其是干燥的秋季，常食用些苦瓜對有效的控制血糖，對治療血糖有很好輔助效果。
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