新鮮的蘆筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)兒童的成長(zhǎng)發(fā)育起到關(guān)鍵性作用，在家經(jīng)常給寶寶做著吃，今天換個(gè)做法------蘆筍鮮蝦球，與補(bǔ)鈣的蝦搭配炒制，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，蝦肉十分脆嫩，味道也非常的鮮美，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【蘆筍鮮蝦球】
【主料】
蘆筍200克、鮮蝦200克、
【輔料】
油適量、鹽1.5小勺、雞精1/3 小勺、料酒2湯匙、淀粉1湯匙、白胡椒粉1/2小勺、蒜2瓣
【做法】
1.蘆筍去掉莖部的硬皮，洗凈，入開(kāi)水燙熟
2.燙好的蘆筍過(guò)涼水，瀝干水分
3.蘆筍切段
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜蘆筍鮮蝦球
4.鮮蝦去頭去殼，留著尾巴以及前面的一節(jié)殼
5.從蝦背上深深地切開(kāi)，但是不要切段，去掉蝦線
6.處理好的蝦加入腌蝦調(diào)料，用手抓勻，腌制10分鐘
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜蘆筍鮮蝦球
7.鍋里燒開(kāi)水，將腌制過(guò)的蝦倒入，待蝦蜷曲成蝦球后撈出瀝干水分備用
8.另起鍋，燒熱油，放入蒜片炒香
9.將處理過(guò)的蘆筍和蝦球一起倒入鍋中，調(diào)入鹽和雞精，大火快炒出鍋即可
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜蘆筍鮮蝦球
小貼士
要想做出漂亮脆嫩的蝦球，需要注意以下幾點(diǎn)：
第一、做蝦球最好選擇個(gè)頭稍微大一點(diǎn)的蝦，做出來(lái)的蝦球更漂亮。
第二、開(kāi)背時(shí)刀要切得深一些，但是千萬(wàn)不要切斷。切得越深，蝦球展開(kāi)得越大。
第三、蝦線一定要取出干凈，否則影響衛(wèi)生和色澤。如果開(kāi)背的角度合適，蝦線可以整根用手取出，如果蝦線被切開(kāi)了，也沒(méi)有關(guān)系，沖洗干凈即可。
第四、腌蝦調(diào)料中的鹽可以調(diào)味，料酒可以去腥，白胡椒粉既可以去腥也可以提味增鮮，淀粉可以鎖住蝦的水分，讓蝦球保持脆嫩。最好不要放醬油，會(huì)影響蝦球的色澤。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜蘆筍鮮蝦球
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：文章中介紹了蝦的處理，能保證做出鮮蝦的美味，蝦肉細(xì)嫩，吃著營(yíng)養(yǎng)，愛(ài)吃蘆筍的親們，可以嘗試做下，換個(gè)口味。
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