藕是涼性食物，有益氣、養(yǎng)神的作用，可以用來做湯、炒菜，今天小編我用藕做道-----涼拌爽脆藕，方便美味，辣辣的很開胃，很是下飯的。
【涼拌爽脆藕】
【主料】
藕1小段
【輔料】
蒜2瓣、干辣椒2個、蔥1小段、醬油7ml、辣椒油5ml、鹽2克、植物油30ml
【做法】
1.準備新鮮藕段一段，去皮洗凈
2.切成藕丁備用，可以切得小一些，比如容易入味
3.鍋內燒開水，下藕丁焯燙煮熟
益氣養(yǎng)神食譜涼拌爽脆藕
4.撈出過冷水，后瀝干
5.起油鍋放入少量油，將蒜、干辣椒、蔥切碎下油鍋爆香
6.在瀝干的藕丁中放入辣椒油，我放的是口水雞的調料，味道蠻好的，家里有什么辣椒醬代替也行，倒入醬油
7.將爆香的蒜末、辣椒末放入
8.充分拌勻即可食用
益氣養(yǎng)神食譜涼拌爽脆藕
藕的營養(yǎng)價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 .
藕的食用效果
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發(fā)揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協(xié)助肝臟的運動。
益氣養(yǎng)神食譜涼拌爽脆藕
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。
總結：涼拌藕丁的做法簡單，藕丁可以切成小塊，這樣方便入味，或者可以提前腌制一下，這樣的藕丁超有味道。
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