看了韓劇后，就一直迷戀上了韓式泡菜，換著不同的款式來(lái)做菜，今天小編準(zhǔn)備用泡菜做道營(yíng)養(yǎng)早餐-----韓式海鮮泡菜餅，做法簡(jiǎn)單，搭配海鮮與蔬菜，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，有刮油脂的作用，非常適合肥胖人群食用。

　　【韓式海鮮泡菜餅】

　　【主料】

　　面粉300克、韓國(guó)泡菜50克、

　　【輔料】

　　魷魚30克、北極蝦30克、柿子椒30克、水500ml、橄欖油30克、紅椒30克

　　【做法】

　　1將魷魚、北極蝦、青紅椒都清洗干凈切成絲或丁，韓國(guó)泡菜也切成絲

營(yíng)養(yǎng)早餐韓式海鮮泡菜餅

　　2.面粉加水?dāng)嚢璩擅婧蠓湃牒ｕr和蔬菜

營(yíng)養(yǎng)早餐韓式海鮮泡菜餅

　　3.面糊攪拌均勻后靜置10分鐘，此時(shí)電餅鐺預(yù)熱

營(yíng)養(yǎng)早餐韓式海鮮泡菜餅

　　4.將煎蛋器放入預(yù)熱好的電餅鐺中，倒入適量橄欖油，再倒入適量面糊，開(kāi)啟電餅鐺的煎餅程序，待一面煎好后脫去煎蛋器翻面再煎至程序結(jié)束

營(yíng)養(yǎng)早餐韓式海鮮泡菜餅

　　5.好看又美味的韓式海鮮泡菜餅就做好了，沒(méi)等我相片拍好呢，我家那二個(gè)吃貨已經(jīng)吃光了且虎視耽耽地盯著這邊的目標(biāo)呢，煎蛋器可以做出多種造型，養(yǎng)眼且美麗

營(yíng)養(yǎng)早餐韓式海鮮泡菜餅

　　烹飪技巧

　　電餅鐺做煎餅，只需要設(shè)定好自己想要的程序，絕對(duì)能做出好吃又美味的美食出來(lái)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 維持膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，是低熱量食品。

　　韓國(guó)泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)泡漬發(fā)酵而生產(chǎn)的，是對(duì)蔬菜進(jìn)行的“冷加工”,較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)我們研究（見(jiàn)表4,5）：韓國(guó)泡菜富含纖維素（有的達(dá)到0.608%,較泡漬發(fā)酵之前有明顯的提高），維生素C、維生素B1.維生素B2等多種維生素，鈣、鐵、鋅、等多種礦物質(zhì)（鐵有的達(dá)到3.63 mg/kg,鈣、鐵等微量元素較泡漬發(fā)酵之前有明顯的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？梢詽M足人體需要的膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，是很好的低熱量食品。

　　2. 調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，是營(yíng)養(yǎng)健康食品。

　　韓國(guó)泡菜特有泡漬發(fā)酵的生產(chǎn)工藝技術(shù)，決定了它含有豐富的活性乳酸菌?，F(xiàn)代科學(xué)研究初步證明，乳酸菌及其代謝產(chǎn)物乳酸（0.3-1.0%）等物質(zhì)，具有如下生理功能：

　　3. 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內(nèi)，它們利用糖類發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機(jī)酸，這有利于腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而大腸中的各種微生物則利用這些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有機(jī)酸進(jìn)行新陳代謝活動(dòng)，促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而且，乳酸菌還能合成B族、K族維生素等。

　　4.改善腸道功能。

　　乳酸菌發(fā)酵的代謝最終產(chǎn)物之一是乳酸，乳酸的積累導(dǎo)致腸道PH值下降，這可以對(duì)許多G+及G-細(xì)菌產(chǎn)生廣泛的抑制作用，即強(qiáng)烈的抗菌作用等，對(duì)人體起到了清潔腸胃的作用，它促進(jìn)了腸胃蛋白質(zhì)分解激素pepsin的分泌，調(diào)整腸內(nèi)微生物分布，使腸道內(nèi)的微生物分布趨于平衡，從而改善腸道功能。乳酸菌發(fā)酵代謝的另一產(chǎn)物是細(xì)菌素（如類抗生素物質(zhì)、細(xì)菌致死性蛋白等），是具有拮抗作用的物質(zhì)，可調(diào)節(jié)腸道功能。

　　5.降低血清膽固醇水平和血脂濃度。

　　乳酸菌能在腸定殖，而且能耐受較高的酸環(huán)境而存活，并且都具有降低膽固醇的作用。Zacconi等給小鼠灌喂某些乳酸菌后，雄性及雌性小鼠血液中膽固醇的濃度分別下降7.8%和16.9%.

　　6.抗高血壓作用。

　　某些乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物小肽和寡肽，可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE），在體內(nèi)能抗高血壓。一些乳酸菌細(xì)胞壁中的肽聚糖成分，自溶后獲得的細(xì)胞裂解物（LEX）對(duì)于收縮壓有顯著的降低作用。在乳酸菌對(duì)人體健康眾多的調(diào)節(jié)作用不中，僅有抗高血壓作用是與其菌體成分和其代謝產(chǎn)物相關(guān)，并不要求菌體以活細(xì)胞到達(dá)體內(nèi)。

　　7.預(yù)防糖尿病

營(yíng)養(yǎng)早餐韓式海鮮泡菜餅

　　糖尿病可分為胰島素依賴型和非胰島素依賴型的兩種類型。研究顯示某些乳酸菌及其代謝產(chǎn)物乳酸，在體內(nèi)對(duì)兩種類型的糖尿病均有預(yù)防發(fā)生的作用。

　　8.調(diào)節(jié)免疫功能

　　乳酸菌及其代謝產(chǎn)物通過(guò)激活巨噬細(xì)胞酶及吞噬能力可提高非特異性及特異性免疫反應(yīng)，增強(qiáng)細(xì)胞因子（cytokine）表達(dá)水平，促進(jìn)免疫球蛋白特別分泌性的IgA的表達(dá)。乳酸菌還可以增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活力，提高免疫力。臨床表現(xiàn)之一是防止腸道感染等。

　　9. 抗腫瘤作用

　　乳酸菌對(duì)腫瘤的抑制作用可能來(lái)自于遏制與瘤變相關(guān)的酶的活力和調(diào)節(jié)免疫能力。某些乳酸菌細(xì)胞壁肽聚糖注射到小鼠發(fā)生瘤變的部位后，可使腫瘤的消退率達(dá)到70%,這種細(xì)胞壁肽聚糖成分激活了巨噬細(xì)胞。乳酸菌及其代謝產(chǎn)物可抑制某些引發(fā)大腸癌的酶（如β-葡糖醛酸苷酶、疊氮還原酶和硝酸鹽還原酶等）的活力，所以乳酸菌對(duì)大腸癌具有抑制作用。

　　總結(jié)：今天這道韓式泡菜餅，怕?lián)膩喯跛猁}影響健康問(wèn)題，其實(shí)可以放心，只要不過(guò)夜食用，當(dāng)做即吃就可以。