夏季非常炎熱，天天吃些冰品，或者涼菜，偶爾吃些甜點，還是非常美味的，蛋糕松軟，還有香噴噴的肉松，吃到嘴里還也是美味的。
【波點蛋糕卷】
【主料】
雞蛋 4個、低筋面粉90克、泡打粉2克、細砂糖80克
【輔料】
玉米油70克、鹽適量、牛奶80克、抹茶粉適量
【做法】
1.分開蛋黃和蛋白。
2.蛋白分三次加入60克細砂糖，用打蛋器打至中性發(fā)泡。即把蛋白用打蛋器掛起來，有個尖且有點顫動。
夏季甜點波點蛋糕卷
3.蛋黃中加入20克細砂糖、玉米油、牛奶攪拌均勻。
4.篩入混合的低筋面粉和泡打粉。
5.混合均勻。
6.取一小勺混合好的蛋黃糊、一小勺蛋白混合均勻。
夏季甜點波點蛋糕卷
7.將6中加入適量的抹茶粉攪拌均勻。
8.裝入裱花袋。
9.裱花帶剪一個小小的口，在鋪了油紙的烤盤上擠上波點，放入預熱好的烤箱烤5分鐘。
夏季甜點波點蛋糕卷
10.然后把剩下的蛋白和蛋黃糊分次混合均勻。
11.混合好的樣子。
12.取出烤好的波點，將11倒入。模具在桌子上敲幾下，使空氣浮上來。
夏季甜點波點蛋糕卷
13.放入烤箱烘烤15分鐘。
14.15分鐘后，用牙簽插進蛋糕里，牙簽上沒有面糊表示烤好了。
15.取出烤盤，將蛋糕倒扣在烤架上，撕去上邊的油紙。再鋪一張新的油紙。
夏季甜點波點蛋糕卷
16.然后再把蛋糕翻過來，即波點那層在下邊。蛋糕上均勻的抹一層沙拉醬。
17.將肉松均勻的撒在上面。在準備卷起的那邊切一刀，但不要切斷蛋糕。
18.用搟面杖繞在油紙上，搟面杖往后卷，同時將蛋糕往前推，然后將蛋糕卷起，用油紙包住，放入冰箱冷藏30分鐘定型。
夏季甜點波點蛋糕卷
小貼士
幸福的眼淚小小啰嗦：
1、也可以將全部面糊都攪拌好后再取出一小勺加入抹茶粉。
2、博文中提到蛋白和蛋黃糊混合，是要用橡皮刮刀由下向上的方式翻拌，不可畫圈攪拌，以免消泡。
3、至于如何卷蛋糕卷，大家可以到優(yōu)酷上搜搜視頻。用語言實在無法表達清楚。
雞蛋的營養(yǎng)價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”.
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6.
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
夏季甜點波點蛋糕卷
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
總結(jié)：雞蛋不僅營養(yǎng)豐富，它還有美容養(yǎng)顏的功效，非常適合白領(lǐng)美女們食用。
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