茭白營養(yǎng)價值豐富，含有脂肪，維生素，具有很高的營養(yǎng)價值與食療保健作用，用它跟五花肉來搭配炒茭白，加點辣椒，就是一道非常開胃下飯菜。
【香辣肉片茭白】
【主料】
茭白 300克、五花肉150克
【輔料】
料酒適量、鹽適量、醬油適量、辣椒適量
【做法】
1.熱鍋將五花肉下鍋。
2.煸炒至五花肉出油，微有酥感，再將茭白下鍋。
夏季開胃菜香辣肉片茭白
3.加適量細鹽炒至食材出味。
4.再加適量清水燜至食材熟透。
5.燜至食材熟透，再加入辣椒增加味道。
6.再加少許的醬油料酒提味即可。
7.一份香辣肉片茭白就完成了。
夏季開胃菜香辣肉片茭白
小貼士
五花肉前期煎炒的時候，要注意火候，不要煎炒過于脆干。
茭白的營養(yǎng)價值
茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
茭白的食用效果
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。
3.退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
夏季開胃菜香辣肉片茭白
4.減肥美容
由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
總結：在夏季女性減肥食譜，茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，
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