金針菇營養(yǎng)價值豐富，是菌菇類食材，是兒童補(bǔ)腦健腦的好食物，今天就是蠔油炒金針菇，加入胡蘿卜一起炒制，脆嫩爽口，有嚼勁，還僅可以補(bǔ)充腦力還能保護(hù)眼睛。
【蠔油金針菇】
【主料】
金針菇 300克
【輔料】
油適量、鹽適量、味精適量、胡蘿卜適量、青椒適量、蔥適量、姜適量
【做法】
1.金針菇剪去根部洗干凈，用冷水浸泡5分鐘。
2.胡蘿卜、青椒擇洗干凈。
補(bǔ)腦健腦食譜蠔油金針菇
3.胡蘿卜、青椒切成絲。
4.煮鍋加水，金針菇入鍋焯水后撈出瀝干水。
5.起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。
6.青椒入鍋過油后盛出。
補(bǔ)腦健腦食譜蠔油金針菇
7.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后金針菇入鍋炒。
8.加蠔油炒。
9.胡蘿卜、青椒入鍋炒。
補(bǔ)腦健腦食譜蠔油金針菇
10.加鹽、味精炒。
11.炒均勻即可盛出享用。
補(bǔ)腦健腦食譜蠔油金針菇
小貼士
金針菇屬菌類食材，宜先焯水再入菜。
蠔油有鹽的成分，加鹽時要控制好量。
用胡蘿卜、青椒作配菜，可以讓這道菜的營養(yǎng)更全面。
配菜可以依據(jù)個人偏愛添加。
金針菇的營養(yǎng)價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1促進(jìn)生長發(fā)育
促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”.
2.促進(jìn)新陳代謝
增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
補(bǔ)腦健腦食譜蠔油金針菇
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
總結(jié)：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素與維生素，也是兒童成長所需的多種營養(yǎng)元素。老年人吃了可以降血脂哦。
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