現(xiàn)在養(yǎng)肝是我們現(xiàn)在應(yīng)做的，因?yàn)楦闻K是我們身體的一部分，如果肝臟出現(xiàn)的問(wèn)題，那我們的生活造成非常大的麻煩，我們應(yīng)該在平時(shí)日常生活中要養(yǎng)成護(hù)肝的習(xí)慣，那怎該怎么做呢？養(yǎng)肝的食譜有哪些？養(yǎng)肝的方法有什么？

　　養(yǎng)肝護(hù)肝食譜

　　食譜一：銀耳百合加香蕉

　　這個(gè)菜式中，銀耳就是我們餐盤(pán)中的主角了。為什么采用這個(gè)菜式呢？經(jīng)過(guò)中醫(yī)分析我們可以知道，銀耳是很好的解毒食物，尤其對(duì)于我們的肺、胃和神經(jīng)有良好的解毒助益，能夠起到保護(hù)我們肝臟的作用。銀耳中含有酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)于提高我們的免疫力有不錯(cuò)效果，同時(shí)它還含有N多的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動(dòng)更健康有效，讓多余的脂肪被快速排出，減少人體對(duì)無(wú)益物質(zhì)的吸收，還能通腸道、清宿便，還能起到瘦身的好效果。

　　做法

　　先拿20克干銀耳泡一泡，不要梗的部分，洗干凈后蒸上半個(gè)小時(shí)左右。再拿100克鮮百合和兩根香蕉，香蕉切成一小塊一小塊，然后把東西全部放燉盅內(nèi)、加水好好地煲上半小時(shí)就好了。同時(shí)，記得要些枸杞和冰糖味道和效果都會(huì)更好哦。

　　小tips:如果感覺(jué)自己咽喉有痰咳不出來(lái)的話，就最好不要吃這道菜了，因?yàn)檎酶y耳犯克。

　　食譜二：山藥加薏米

　　春天一到什么東西都在生長(zhǎng)，包括我們身體的“內(nèi)火”也在跟著旺旺地?zé)＿@樣的話就很容易肝火上漲而不傷到脾胃，所以在養(yǎng)肝的同時(shí)也要照顧好臨近的脾胃，不然也會(huì)有反作用的效果發(fā)生的。山藥薏米中唱主角的是山藥，它是一味平平進(jìn)補(bǔ)有益于補(bǔ)脾胃的食用藥物，平時(shí)的時(shí)候我們就是用它來(lái)治脾胃虛弱的癥狀，現(xiàn)在終于有了更好的地方讓它發(fā)揮本身的功效。補(bǔ)好脾胃當(dāng)然讓我們吃嘛嘛香，同時(shí)也能幫忙健身肝上火的癥狀。

　　做法

　　在準(zhǔn)備食材的時(shí)候，可以適當(dāng)加些蓮肉、棗干和小米，喜歡吃甜的朋友可以準(zhǔn)備多點(diǎn)白糖。開(kāi)始煮粥的時(shí)候放的是小米和薏米，然后再把山藥放進(jìn)去一去煲，蓮肉、棗干這些調(diào)味的最后才下鍋。而且，當(dāng)山藥放進(jìn)去開(kāi)煮以后，最好十五到二十分鐘內(nèi)完成全過(guò)程，不然煮久了可能會(huì)破壞它的功用。

　　小tips:在看到食材中出現(xiàn)白糖這個(gè)調(diào)味品的時(shí)候，大家就該知道這是不適合糖尿病患者的飲食單子，同時(shí)有便秘傾向的人食用時(shí)也要慎重。山藥薏米還能幫助美白，建議美眉們可以多試試。

　　食譜三：蒼術(shù)豬肝粥

　　原料：豬肝100克，蒼術(shù)9克，小米150克。

　　制法：將蒼術(shù)焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內(nèi)，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。

　　功效：養(yǎng)肝明目。

　　用法：食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　養(yǎng)肝護(hù)肝的食物

　　第一、大豆及豆制品

　　含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對(duì)肝臟修復(fù)非常有益。

　　第二、西瓜

　　有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。

　　第三、海鮮類(lèi)

　　例如白帶魚(yú)、黃魚(yú)、銀魚(yú)、及甲殼類(lèi)如牡蠣、蟹等，能增強(qiáng)免疫功能，有利于修復(fù)受損的肝組織細(xì)胞。但選擇烹調(diào)要得當(dāng)，否則可能會(huì)引起食物中毒，蒸煮溫度要達(dá)到100度。加熱時(shí)間要半小時(shí)以上?；颊呷绻麑?duì)海鮮過(guò)敏，那么就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。

　　第四、含鉀豐富的食物

　　海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。

　　第五、肉類(lèi)

　　動(dòng)物的肝、瘦肉、魚(yú)蝦、雞鴨、蛋類(lèi)等含高蛋白及適量脂肪的食物。

　　食物特點(diǎn)

　　一 :富含vc的食物富含vc的食物有助肝臟解毒，對(duì)保肝護(hù)肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

　　二：雞蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生，修復(fù)肝臟組織。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類(lèi)似，所以消化率達(dá)95%,每天一到兩個(gè)即可，最多不超過(guò)三個(gè)，太多浪費(fèi)且影響消化。

　　三：奶制品主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說(shuō)，幫助保肝護(hù)肝實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)免疫的功能。

　　四：綠色食品是保肝養(yǎng)肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)于加強(qiáng)肝病病人機(jī)體免疫功能十分有益。對(duì)于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護(hù)肝臟。

　　五：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內(nèi)熱，所以有記載說(shuō)肝炎患者不應(yīng)食雞（雞性熱）雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方，是保肝護(hù)肝的絕佳方法。

　　養(yǎng)肝湯

　　一、菠菜豬肝湯

　　主料：菠菜125克豬肝125克

　　調(diào)料： 豬油（煉制） 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉（豌豆） 3克 味精 1克 各適量

　　制作方法

　　1. 將菠菜擇洗干凈；

　　2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；

　　3. 將鮮豬肝洗凈，切成薄片；

　　4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；

　　5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；

　　6. 將清湯（肉湯、雞湯亦可）燒沸；

　　7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；

　　8. 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

　　二、菊花魚(yú)丸湯

　　原料：白菊花瓣100克，鮮魚(yú)肉250克，火腿50克，鮮蘑50克，豌豆苗50克，雞蛋120克，雞湯1000克，精鹽2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，醬油10克，白胡椒粉1克，雞油5克，濕淀粉10克，植物油10克。

　　制法方法

　　將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈，瀝水；火腿、蔥、姜切成小片；魚(yú)切片，剔出刺，洗凈，放在案板上用刀背錘成魚(yú)蓉，再去除小刺，放入盆內(nèi)，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，攪成魚(yú)蓉泥，做成魚(yú)丸；鍋內(nèi)加水，置火上，燒熱，下入魚(yú)丸，燒沸，至魚(yú)丸自成熟，撈出；另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡，放入魚(yú)丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸，淋入雞油，即成菊花魚(yú)丸湯。

　　功效：養(yǎng)肝明目，適用頭暈眼花者食療用。

　　養(yǎng)肝護(hù)肝的禁忌

　　抽煙損害肝臟

　　這是因?yàn)闊煵萑紵a(chǎn)生的煙霧中含有上千種有害物質(zhì)，被吸入人體后，對(duì)多種內(nèi)臟器官包括肝臟都有不同程度的損害，是導(dǎo)致疾病、誘發(fā)癌癥的主要危險(xiǎn)因素之一。

　　吸毒損害肝臟

　　肝臟是人體的“化工廠”,負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)化、合成人體吸收的各種物質(zhì)，毒品亦不例外，進(jìn)入人體同樣會(huì)損害肝臟健康。

　　過(guò)度喝酒損害肝臟

　　酒精進(jìn)入人體后，主要在肝臟內(nèi)代謝，對(duì)肝臟有直接損害作用，且酒精本身就是一種致癌因子。

　　胡亂吃藥損害肝臟

　　藥物進(jìn)入人體后，必須經(jīng)肝臟代謝后才能發(fā)揮其治療作用，故為有效降低藥物對(duì)肝臟的損害作用，建議大家盡量避免亂用、濫用藥物，如有需求一定要在專(zhuān)業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下，規(guī)范用藥，不可胡亂用藥。

　　損害肝臟的行為之愛(ài)吃宵夜

　　宵夜是豐富夜生活不必可少的一部分，而食用時(shí)間正好處于肝臟最佳排毒時(shí)間，這無(wú)形增加了肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，對(duì)肝臟健康非常不利。

　　愛(ài)吃油膩損害肝臟

　　過(guò)食油膩食物，特別是含脂肪量較高的食物，可無(wú)形增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期以往便可嚴(yán)重影響肝臟機(jī)能的正常發(fā)揮。

　　長(zhǎng)期抑郁損害肝臟

　　肝喜條達(dá)、惡抑郁，如若長(zhǎng)期精神抑郁，或是經(jīng)常心理壓力過(guò)大便可對(duì)肝臟健康造成不利影響，影響肝臟健康。

　　睡眠不足損害肝臟健康

　　肝臟最佳的排毒時(shí)間是在夜間23點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)，如若經(jīng)常熬夜，措施肝臟最佳排毒時(shí)間，便可導(dǎo)致機(jī)體毒素不能被及時(shí)、有效排出。

　　怎么養(yǎng)肝護(hù)肝

　　一、秋季養(yǎng)肝，在飲食上，應(yīng)注意多食用對(duì)肝臟有益的食物

　　1.番茄（西紅柿）

　　富含維生素C、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、煙酸及胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害、提高機(jī)體的免疫力、清熱解毒、涼血平肝等功效。

　　2.真菌類(lèi)蔬菜

　　日常飲食中如蘑菇、金針菇、香菇、黑白木耳、銀耳等天然真菌類(lèi)食物，其富含多糖、多元維生素、蛋白、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等成分，有助于免疫力的提高、肝臟的滋養(yǎng)與修復(fù)、防癌、抗腫瘤等。

　　3.豆制品

　　含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，其日常生活中有大豆、豆芽、豆腐、豆?jié){等豆制品，經(jīng)常食用是有助于肝臟修復(fù)的。

　　此外，在養(yǎng)肝食物上還有胡蘿卜、菠菜等綠色蔬菜，水果有香蕉、獼猴桃、葡萄、蘋(píng)果等。大家也可以吃一些養(yǎng)生珍品來(lái)養(yǎng)肝護(hù)肝。

　　二、秋季養(yǎng)肝，在生活上，應(yīng)勞逸結(jié)合，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

　　根據(jù)自身情況，選擇適宜的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，有助于怡情養(yǎng)肝、提高免疫力；在飲食結(jié)構(gòu)上，除了季節(jié)特有的原因，飲食不當(dāng)也是秋天肝病高發(fā)的重要誘因，因此注意調(diào)理好飲食結(jié)構(gòu)，科學(xué)合理化，不要盲目進(jìn)補(bǔ)，清淡飲食、營(yíng)養(yǎng)均衡化、食物量化，以免加重肝臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)肝臟疾病的發(fā)生或加重。

　　三、秋季養(yǎng)肝，天氣干燥，還應(yīng)注意多喝水

　　人體最大的解毒器官--肝臟，幾乎所有體內(nèi)的毒素都要經(jīng)過(guò)肝臟解毒、代謝。而這個(gè)過(guò)程需要大量的水，水分不夠，體內(nèi)的毒素不容易被稀釋?zhuān)^難排出體外，加上秋季氣候干燥，人體水分蒸發(fā)加速，身體容易缺水，因此秋季更要補(bǔ)充大量水分，讓體內(nèi)毒素及時(shí)排出，減輕對(duì)肝臟的危害，從而起到護(hù)肝目的。

　　四、秋季養(yǎng)肝，調(diào)理好情志

　　專(zhuān)家表示，秋季易引起肝陽(yáng)上亢，導(dǎo)致脾氣相對(duì)比較急躁，秋季應(yīng)控制好自己情緒，保持豁達(dá)的心態(tài)，對(duì)肝臟的調(diào)節(jié)和免疫力的提高都是有益的。

　　總結(jié)：文章中為大家介紹了養(yǎng)肝護(hù)肝的食譜，告訴你養(yǎng)肝的食物，冬季要注意養(yǎng)肝，大家在養(yǎng)肝的要注意些禁忌。