癌癥的詞聽到就發(fā)涼，在我們?nèi)粘Ｉ钪校卸喾N食物可以抗癌防癌措施，哪些食物可以抗癌防癌呢？怎么預防癌癥呢？哪些食譜更有效的預防癌癥嗎？

　　營養(yǎng)菇類5食譜 防癌抗癌效果絕佳

　　蘑菇當中含有人體必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，有些成分還起到藥物的作用，如蘑菇中的多糖類物質(zhì)可以起到防癌抗癌的作用，菇類中有一種蘑菇多糖，對提高免疫力很有幫助。

　　松茸土雞湯

　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；

　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；

　　3、加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；

　　4、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；

　　5、停火前20分鐘加入適量的鹽即可。

　　松茸 （松口蘑）抗癌功效指數(shù) *****

　　松茸又稱為松口蘑，是醇香味物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值。除食用外，還有藥用價值?？茖W研究發(fā)現(xiàn)松茸具有增強機體免疫、強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等醫(yī)藥功效；還可治療手足麻木、腰酸腿痛、尿濁不禁等癥。改善更年期內(nèi)分泌紊亂、性功能失調(diào)等作用。所以有松茸賽鹿茸之說。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明還有治療糖尿病，抗癌的效果。

　　香菇炒肉片

　　原料：香菇、肉片。

　　做法：

　　1:肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘這樣。

　　2:香菇洗干凈，切片。

　　3:鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。

　　4:倒入切好香菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

　　香菇抗癌功效指數(shù) ****

　　香菇是一種著名的藥食兩用菌。醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn)，香菇有調(diào)節(jié)T淋巴細胞數(shù)量、促進抗體形成、活化巨噬細胞、誘導產(chǎn)生干擾素、抗病毒、抗腫瘤、治肝炎、降血壓、降血脂，預防黏膜炎、皮膚炎、肝硬化、血管硬化等療效。

　　金針菇炒雞蛋

　　原料：金針菇一把、雞蛋3個。

　　做法：

　　1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。

　　2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。

　　3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

　　4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

　　5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

　　6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。

　　7、加點蔥花起鍋就可以上鍋。

　　金針菇抗癌功效指數(shù) ****

　　金針菇含有豐富的多糖，核甘酸類、火菇素、多糖蛋白等成分，所以對人體有良好的保健、藥效價值。能促進兒童正常成長發(fā)育，提高記憶力，抗疲勞，抗腫瘤，提高機體抗逆能力，提高免疫功能和降血脂等功效。

　　麻辣平菇

　　主料：平菇300克

　　輔料：竹筍75克

　　調(diào)料：辣椒油50克，花椒粉2克，鹽2克，味精2克，醬油5克，香油5克

　　做法：

　　1.平菇去根須、去粗老菌柄，洗凈，放進沸水鍋中焯水，待斷生后撈出，撕成粗絲，加入少許鹽拌勻；青筍削去皮筋洗凈，切成比平菇稍小的絲，加少許精鹽拌勻拌入味。

　　2.盆內(nèi)放入平菇絲、青筍絲，加入精鹽、醬油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌勻，裝盤即成。

　　平菇抗癌功效指數(shù)***

　　平菇對人體有多種保健作用，如抗氧化、提高免疫力、抗腫瘤、降血脂、降血凝、提高紅細胞變形能力，抗血栓形成，促進單核細胞分裂繁殖，提高免疫器官胸腺、脾臟重量，促進溶血素形成等。

　　猴頭菇燉瘦肉

　　主料：猴頭菇3朵、瘦肉1斤

　　配料：姜片適量、鹽適量

　　做法：

　　1、猴頭菇用清水浸軟洗凈后剪刀成小朵。

　　2、瘦肉洗凈后切成小塊然后焯水。

　　3、將上述材料放進鍋內(nèi)，煲一個小時。

　　4、加入適量鹽調(diào)味即可。

　　猴頭菇 抗癌功效指數(shù) **

　　猴頭菇是一種珍貴的藥食兩用菌。具有助消化、利五臟的功能，對慢性腎炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療效。猴頭菇多糖對老年癡呆癥和腫瘤也有一定的效果。

　　點評：

　　以上為你介紹了菌菇類中的一部分，除此還有草菇、茯苓等。而不同蘑菇的做法都不同，香菇比較適合燒、油燜，或者在清蒸魚里面配香菇；草菇主要是爆炒，在爆炒過程中，維生素C等不容易被破壞；口蘑味道較清淡，煲湯最好；味道甜的茶樹菇等最適合炒制；猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。總的來說，菌類最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。

　　四大妙招幫你遠離癌癥威脅

　　“關愛生命，科學防癌，讓生活更美好”.生活習慣和癌癥性格是癌癥的兩大隱患，預防是降低癌癥發(fā)病率的惟一辦法。為此，腫瘤專家總結(jié)了日常生活中防癌的一些小常識，提醒大家，防癌其實并不難，貴在堅持。

　　4種方式最減壓

　　最舒適的減壓法：傾訴。美國維克森林大學醫(yī)學院癌癥生理學研究人員發(fā)現(xiàn)，性格內(nèi)向，遇到難事不愿說出來，自己憋著生悶氣的人更容易得癌。傾訴則能大大降低其負面影響。這是因為，把壓力、煩惱對別人說出來，能讓別人分擔你的感受，同時他們也會用自己儲備的知識給你提些實實在在的建議，幫你減壓。家人和好友是最值得信賴的傾訴對象。

　　最解氣的減壓法：大哭、大笑、大喊、大嚼。美國圣保羅·雷姆塞醫(yī)學中心精神病實驗室專家發(fā)現(xiàn)，壓力大時，身體會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)?？抟话巡粌H能將負面情緒降低四成，還能將身體中的這些有害物質(zhì)排泄出一大部分。另外，美國大笑瑜伽專家貝里稱，放聲大笑能改變情緒。如果每天大笑15分鐘，減壓效果更好。不高興了，找個空曠的地方喊出來吧！在法國減壓中心備受推崇的就是大喊減壓。大嚼其實就是用力咀嚼口香糖。美國一項研究發(fā)現(xiàn)，超過五成人認為嚼口香糖能消除緊張情緒，渾身覺得輕松。這是因為，壓力大時，咀嚼口香糖會將注意力全部集中于嘴部，并且會覺得自己正在用力把壓力嚼碎，從而起到舒緩心情的作用。

　　最輕松的減壓法：聽音樂。丹麥作曲家尼爾斯·埃耶與一批醫(yī)生和心理學家共同指出，想減壓，最輕松的方式就是聽音樂。當人們因壓力而神經(jīng)緊繃時，躺下聽聽舒緩的音樂或自己喜歡的樂曲，就能直接對下丘腦和邊緣系統(tǒng)造成影響，對情緒進行雙向調(diào)節(jié)，從而致使血壓下降、呼吸心率減緩，逐漸恢復心理平靜。

　　最傳統(tǒng)的減壓法：逛街購物。英國赫特福德郡大學一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，八成女性都能靠大肆購物讓自己擺脫壓力。購物其實是一種非常傳統(tǒng)的減壓方式，這時的消費被稱之為“補償性消費”,能彌補情緒上的不快。

　　遠離2手煙

　　我國衛(wèi)生部調(diào)查結(jié)果顯示，我國每年死于主動吸煙的人數(shù)在100萬人左右，而死于被動吸煙的人也已經(jīng)超過10萬了。吸煙致癌約占各類癌癥病因的30%左右。

　　多項研究表明，二手煙中包括40多種與癌癥有關的有毒物質(zhì)，一些致癌物質(zhì)的含量更高，如一氧化碳含量高5倍，焦油和尼古丁高3倍，苯高4倍，亞硝胺高50倍。

　　被動吸煙者比不吸煙者患癌危險要高7-11倍，尤其是婦女和兒童更是二手煙的受害者，從上世紀50年代初期到70年代初期，我國女性肺癌患者增加了177%,而大多數(shù)癌癥病人的丈夫和父親都有在家吸煙的不良習慣。

　　美國環(huán)保署和國際癌癥研究署將煙霧確定為A類致癌物質(zhì)，在公共場所或辦公區(qū)設置專門的“吸煙區(qū)”作用非常有限，因為煙霧可以從中央空調(diào)、通風系統(tǒng)、管道傳播到各處。

　　專家稱，遠離二手煙的最根本辦法是在公共場所全面禁煙，并且加強煙草危害宣傳，勸導人們遠離香煙。

　　避免5類家裝誤區(qū)

　　少用人造板材。深圳市室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)指出，甲醛具有強烈的氣味，人造板材中使用了粘合劑，含有甲醛。甲醛是導致癌癥的一大殺手。如果家中鋪裝了復合地板和其他人造地板，要盡量少選人造板家具。相比較而言，實木家具含膠量少，污染也小些。

　　小房間少放新家具。甲醛、苯等總是喜歡隱匿在新家具中，即便你聞不到刺鼻的味道，也不代表它就不存在。尤其小房間在相同條件下，不如大房間空氣流通好，這些有害物質(zhì)就不容易被氣流趕出去，因此，最好少放新家具。

　　少用大理石和花崗巖。世界衛(wèi)生組織研究表明，氡已經(jīng)成為肺癌第二大誘因，它主要藏身于花崗巖、大理石等產(chǎn)品中。平均每立方米空間內(nèi)氡含量升高100貝克，肺癌風險就增加16%.

　　少用油性漆。油性漆通常以苯、甲醛、甲苯、二甲苯等有機溶液作為稀釋劑，這些有機溶液揮發(fā)時會散發(fā)出刺鼻的氣味，對人體有害。但水性漆則環(huán)保綠色得多，應該多用水性漆。

　　衛(wèi)生間少放消毒液。美國癌癥學家曼高斯警告，如果消毒液用量過大，或者堆放在角落的瓶子蓋沒擰緊，當人們在衛(wèi)生間洗澡時，消毒藥水會蒸發(fā)到空氣中。一些消毒液還含二氯苯，會刺激呼吸道，使細胞發(fā)生癌變，誘發(fā)白血病、肺癌等。

　　克服5懶

　　懶得晾曬干洗衣服。國外研究發(fā)現(xiàn)，干洗衣服中用到的四氯乙烯會對人體神經(jīng)系統(tǒng)有損害，長時間接觸這種毒物有可能患上腎癌。應晾在通風處，等沒異味再穿。

　　懶得關燈。美國癌癥研究會研究發(fā)現(xiàn)，光線會使人的生理節(jié)奏混亂，抑制褪黑素分泌，而褪黑素減少與癌細胞生長有關。

　　懶得刮胡子。俄羅斯研究人員發(fā)現(xiàn)，胡子上存有多種有害物質(zhì)，如苯、甲苯、氫硫化物、丙酮、氨等。此外，空氣中的灰塵和微生物，煙霧中含有的致癌物質(zhì)以及汽車尾氣中的鉛也容易吸附在胡須上。如果不能勤刮胡子，這些有害物質(zhì)就極易侵害呼吸道，加大患癌風險。

　　懶得刷牙。日本癌癥研究中心研究發(fā)現(xiàn)，懶得刷牙患癌幾率比一天刷兩次牙的人高出2.5倍。刷牙能及時趕走口腔內(nèi)殘留的鏈球菌，從而降低患癌風險。每天早晨和晚上刷兩次牙最好。

　　懶得出門曬太陽。美國哈佛大學醫(yī)學院歐范努茲認為，曬太陽能預防癌癥，皮膚只有在接受紫外線輻射后才產(chǎn)生維生素D,維生素D能消除腫瘤形成的血液環(huán)境，預防結(jié)腸癌、前列腺癌等。嬰幼兒每天曬15-30分鐘，老年人每天曬40-60分鐘，其他人群就盡量多出門接受陽光照射。

　　日常飲食防癌的“六字訣”

　　日常飲食防癌需謹記六字訣：素、淡、爛、粗、雜、少。

　　素--多吃新鮮蔬菜和水果

　　目前已證實，足量的蔬果纖維，可預防結(jié)直腸癌，并減少乳腺癌、食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。

　　世界癌癥研究基金會科學項目經(jīng)理蕾切爾·湯普森博士推薦了幾種最有效的防癌蔬果：

　　1、西紅柿可降低前列腺癌危險；

　　2、西蘭花、卷心菜和豆芽能降低患消化系統(tǒng)癌癥的幾率；

　　3、草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。

　　淡--少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當控制鹽攝入

　　美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌癥關系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如選低脂或脫脂鮮奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹調(diào)時用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。

　　世界癌癥研究基金會曾發(fā)布一項防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認可。專家建議，對于愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50-100克以內(nèi)，每周只吃2-4次。

　　另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽最好別超過5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”.比如，超市食品中，薯片、泡面含鹽量最高。在外就餐時，含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”,尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。

　　總結(jié)：文章中為大家介紹的抗癌防癌方法與食物，大家要在平時日常生活中要注意了，多加注意身體，要經(jīng)常出去戶外鍛煉。