干鍋茶樹(shù)菇的做法也簡(jiǎn)單，做出來(lái)的口味麻辣鮮香，與火鍋想比，湯少，味更足，主要是味濃下飯，這道菜里的茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，并有抗衰老、降低膽固醇等作用，一道非常營(yíng)養(yǎng)的下飯食譜。
【干鍋茶樹(shù)菇】
【主料】
茶樹(shù)菇500g、五花肉200g、青椒2個(gè)、紅辣椒2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、姜片適量、大蔥適量、香菜適量、醬油適量、
料酒適量、蠔油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.茶樹(shù)菇放入加入點(diǎn)鹽的開(kāi)水中焯一下， 再瀝干水分；
春季營(yíng)養(yǎng)餐食譜干鍋茶樹(shù)菇
3.鍋中放少許油， 下入五花肉煸炒；
4.直至將五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微發(fā)黃
5.加入適量的料酒和醬油；
6.蓋上鍋蓋， 燜上兩分鐘
7.揭開(kāi)蓋， 下入姜片和大蒜一起爆炒香；
春季營(yíng)養(yǎng)餐食譜干鍋茶樹(shù)菇
8.再放入青紅椒和一半的洋蔥一起煸炒；
9.待洋蔥香味煸炒出來(lái)且微微發(fā)軟時(shí)下入茶樹(shù)菇；
10.一起翻炒一下， 再加入適量的鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味；
11.在剩余的一半洋蔥鋪在干鍋底；
12.將炒好的茶樹(shù)菇移放入干鍋中；
春季營(yíng)養(yǎng)餐食譜干鍋茶樹(shù)菇
小貼士
1. 由于干鍋菜除了調(diào)味料不另外加入水， 所以要將難熟的原材料焯水，即將茶樹(shù)菇焯至五分熟；
2. 在鍋中加入點(diǎn)油，先將五花肉煸炒，炒出部分油脂，炒得香香的，再加入點(diǎn)料酒和醬油燜兩分鐘，讓它完全熟透；
3. 再依次加入姜片和大蒜、青紅椒和洋蔥等煸炒出香味， 記得洋蔥只需放入一半；
4. 這些煸炒出香味后再下入茶樹(shù)菇一起翻炒， 加入鹽和少量的蠔油調(diào)味提鮮， 記得蠔油不要放得太多， 以免扒底；
5. 翻炒至九成熟后倒入鋪有另一半的洋蔥的干鍋中， 表面擺放香菜； 這干鍋放在小爐上，是越炒越香。
食用價(jià)值：
1、防癌抗癌
茶樹(shù)菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”.
2、抗衰老
具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
春季營(yíng)養(yǎng)餐食譜干鍋茶樹(shù)菇
茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
4、茶樹(shù)菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強(qiáng)免疫的作用。
5、茶樹(shù)菇與酒同食會(huì)容易中毒，與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
總結(jié)：這道食譜是用干鍋制作的茶樹(shù)菇，口味濃郁，鮮香無(wú)比，越煮越香，是一道超級(jí)下飯的菜。
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