對于春季老年人體質(zhì)比較弱，吃一些春韭可以防肝旺，有益護肝功效，跟蝦仁搭配營養(yǎng)價值豐富，還有補充鈣質(zhì)，是一道營養(yǎng)美味食譜，跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【韭黃炒蝦仁】
【主料】
海蝦260g、韭黃300g、豆腐干120g
【輔料】
油適量、鹽適量、折砂糖適量、胡椒粉適量、淀粉適量、小蔥適量、姜適量、料酒適量
【做法】
1.準備好原材料：活蝦、韭黃、豆腐干、蔥和姜。
2.將韭黃、豆腐干、蔥和姜切好備用。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
3.蝦子擠出蝦仁。
4.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均
5.油熱先下蔥和姜，再下調(diào)好味的蝦仁。
6.翻騰炒均，盛出備用。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
7.另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐干。
8.快速翻炒兩下，加鹽調(diào)味。
9.最后將“6”蝦仁倒入，拌均即可。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
小貼士
1.整個炒制過程速度要快，否則韭黃就會炒過。
2.蝦仁用點淀粉會更加滑嫩。
3.這是一道小清新菜，最好不要用醬油，破壞清爽的色澤
營養(yǎng)價值：
韭菜含有 揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。
其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中說：“韭籽補肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，”民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗 噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，有陽 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
總結(jié)：韭菜含有豐富的營養(yǎng)價值，具有增進食欲的作用，老人與孕婦適當吃些春韭，有益于增進健康。
01:30
02:10
02:45
02:04
04:44
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號