今天做的這道家常菜菠蘿咕咾雞，酸甜口味，水果蔬菜，肉質吃起來更加清爽，軟嫩細滑，是餐桌上常見的一道開胃美食，聞到它的味道就已經(jīng)讓人忍不住吃它了，接下來就跟小編我一起來做這道美食吧。
【菠蘿咕咾雞】
【主料】
雞腿肉500g、菠蘿100g
【輔料】
油適量、菠蘿適量、豌豆適量、大蒜適量、番茄醬適量、白糖適量、米醋適量、米酒 適量、
淀粉適量
【做法】
1.雞胸或者雞腿肉，洗凈把肉切片或者切塊
2.大蒜切碎，加入到雞肉片中，再加入米酒和少許鹽抓腌下
膾炙人口的營養(yǎng)食譜菠蘿咕咾雞
3.菠蘿去皮洗凈
4.切成小塊
5.淀粉加適量水調(diào)制成面糊，把腌好的雞肉放入抓上淀粉糊
6.油鍋中高溫下入裹上面糊的雞肉
膾炙人口的營養(yǎng)食譜菠蘿咕咾雞
7.炸至金黃色撈出控油
8.炒鍋放少許油，加入豌豆和菠蘿翻炒至菠蘿略微軟化
9.加入水、番茄醬、米醋、白糖比例是3:1:1:1,再加入少許鹽
10.燒成濃稠的湯汁
11.下入炸好的雞肉，關火翻均勻即可
12.盛盤
膾炙人口的營養(yǎng)食譜菠蘿咕咾雞
小貼士
1、腌制雞肉加蒜可以去除雞肉的腥味
2、醬汁中加少許鹽是為了更加突出酸甜的風味
食療價值：
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
【參考】含果糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸等成分。尚含一種酵素，可以分解蛋白質。
保健
促進血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。 運動員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進血循環(huán)。
清理腸胃
常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。常常有便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿。
消除感冒
膾炙人口的營養(yǎng)食譜菠蘿咕咾雞
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣。
當您吃得過飽、出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。
除此之外，菠蘿富含維生素B1,能促進新陳代謝，消除疲勞感；含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
總結：菠蘿營養(yǎng)豐富，有預防感冒，助消化等作用，大家在春季可以多食用菠蘿。
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