蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種維生素以及胡蘿卜素，因些蘑菇有著維生素寶庫(kù)之稱，平時(shí)吃蘑菇都是炒著吃或者做湯，今天跟大家分享一下煎烤蘑菇，味道鮮美，外焦里嫩，家人非常愛(ài)吃。
【煎烤蘑菇】
【主料】
蘑菇60g
【輔料】
牛油適量、鹽適量、面包糠適量
【做法】
1.將新鮮蘑菇清洗干凈去蹄放入平底不粘鍋煎一下。（可以直接放入烤箱烤的，不過(guò)時(shí)間長(zhǎng)些）如果是夏天BBQ,可以串起來(lái)烤哦。
2.煎好一面翻過(guò)來(lái)煎第二面（主要將水份煎出來(lái)）
春季養(yǎng)胃食譜煎烤蘑菇
3.準(zhǔn)備牛油
4.面包糠。
5.煎好的蘑菇用少許鹽抹上然后將牛油放入蘑菇的去蹄的小窩里。
6.再放入面包糠在面上放入烤箱烤到面包糠金黃即可。
7.用西紅柿皮做紅玫瑰擺盤。
8.這款菜味道香，口感爽脆，喜歡小資情調(diào)的年輕人最喜歡
春季養(yǎng)胃食譜煎烤蘑菇
小貼士
可以先煎熟也可以直接放入烤箱烤熟。
藥理作用一：抗菌作用
蘑菇的培養(yǎng)液（28~30℃培養(yǎng)22天）能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌，此培養(yǎng)液對(duì)豚鼠無(wú)毒，人口服250毫升亦無(wú)副作用。
同屬植物AgaricusnebularisBatsch.的壓榨汁尚能抑制分支桿菌及結(jié)核桿菌。
藥理作用二：其他作用
其提取物（以乙醇提取24小時(shí)，濾液加丙酮混合沉淀，其上清液再用乙醇提，并經(jīng)真空干燥）有降低血糖的作用。曾從蘑菇中分離出一種非特異性的植物血球凝集素。
藥理作用
春季養(yǎng)胃食譜煎烤蘑菇
雙孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗腫瘤活性，0.25mg劑量投與荷肉瘤S180的小鼠，3星期后抑瘤率為39%.蘑菇水提取物能明顯增加T細(xì)胞數(shù)量，可作為T淋巴細(xì)胞促進(jìn)劑，刺激抗體形成，提高機(jī)體免疫功能，對(duì)機(jī)體非特異性免疫有促進(jìn)作用。該提取物含45%多糖及18%蛋白成分。另一提取物A有免疫增強(qiáng)活性，能使小鼠腹腔巨噬細(xì)胞聚集并增強(qiáng)空斑形成細(xì)胞反應(yīng)。還有報(bào)道，從四孢蘑菇中提取出的一種多糖具較高的抗補(bǔ)體活性。雙孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門菌突變，尤對(duì)TA104作用顯著。Ames試驗(yàn)表明，雙孢蘑菇所含的蘑菇氨酸，對(duì)TA1537.TA97有誘變活性，堿性條件能增強(qiáng)它的誘變活性。
食療作用：
?、碧岣邫C(jī)體免疫力
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。
⒉鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜[3]
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2,具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
?、持箍然?/p>
蘑菇提取液用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
?、纯拱?/p>
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
?、低ū闩哦?/p>
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。糖尿病等都十分有利。
總結(jié)：進(jìn)入春季，寶寶非常容易感冒，那怎么辦呢？多吃蘑菇就能解決問(wèn)題了，它可以增強(qiáng)抵抗力。
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