金錢菇是我們常吃的補品，是餐桌上一道美食，它的味道鮮美 ,香氣沁人，金錢菇的營養(yǎng)價值豐富，有著降低血壓、消化、預防肝硬化等功效，是居家食用的佳品。
【金錢菇釀絲瓜】
【主料】
絲瓜250g、金錢菇50g
【輔料】
油適量、鹽適量、蒜蓉達量、雞精適量、醬油適量
【做法】
1.準備絲瓜一根備用
2.將絲瓜刨去外皮，切成4CM左右寬度小段
降血壓食譜金錢菇釀絲瓜
3.金錢菇冷水泡發(fā)，將一整個大蒜拍碎剁成蒜蓉
4.鍋內(nèi)放油，油熱后把蒜蓉下油鍋炒成金黃色，
5.加入鹽，撈起瀝干油備用
6.將絲瓜立放在盤里，再將菇蓋在絲瓜上面
7.最后將蒜蓉撒在珍珠菇上面
8.放入蒸鍋蒸熟即可，最后倒入少量醬油調(diào)味
降血壓食譜金錢菇釀絲瓜
小貼士
絲瓜不宜蒸時間太長，以免蒸得太熟而影響賣
絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產(chǎn)于南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
營養(yǎng)價值：
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
1、抗壞血?。?/p>
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；
2、健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3、抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
降血壓食譜金錢菇釀絲瓜
適用人群：
一般人群均可食用。
1、月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；
2、體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
用法用量：
1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。
2、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
3、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
食用功效：
1、絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)；
2、具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡、祛風的功效；
3、用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
4、絲瓜絡味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡活絡，清熱化痰。
總結(jié)：這道美味食譜，非常適合老年人食用，但是不宜吃太多，少量食用還是可以的。
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