芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)，有健脾開(kāi)胃、利尿，降血壓等作用，常用來(lái)治療尿路感染、妝列腺炎等患者，皆可食用，今天我就用芹菜做道美食吧。
【芹菜炒蝦】
【主料】
芹菜200g、蝦400g
【輔料】
油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、大蒜適量
【做法】
1.把蝦頭去除，并洗干凈，如果挑的出泥腸的把湯腸挑掉
2.把芹菜和大蒜切好
春季預(yù)防疾病食譜芹菜炒蝦
3.起油鍋先倒入芹菜、大蒜和辣椒翻炒至五分熟
4.再把蝦倒入
5.加入適量的鹽與料酒翻炒
6.再加一點(diǎn)點(diǎn)的清水
7.燒三分鐘即可起鍋了
8、裝好盤(pán)可以食用了。
春季預(yù)防疾病食譜芹菜炒蝦
小貼士
注：我買(mǎi)的是明蝦，明蝦的頭中間有一個(gè)黑色的包，那里面有泥沙，所以炒之前最好把頭剪掉，
營(yíng)養(yǎng)成分
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。[3]葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
芹菜的作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%,可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛
春季預(yù)防疾病食譜芹菜炒蝦
芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間；減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果
總結(jié)：春季寶寶容易感冒，在日常生活中要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多鍛煉，提高免疫力，更好的預(yù)防疾病。
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