這道美味菜肴，把雞肉、胡蘿卜、紫菜做成蛋卷，層次分明，軟糯香甜，多種蔬菜搭配一起吃，真是營養(yǎng)豐富，非常適合給寶寶食用，適合補充身體所需元素。
【如意雞肉蛋卷】
【主料】
雞蛋1個、雞胸肉100g、紫菜1個、胡蘿卜1/4個
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、淀粉適量、蛋清1/2個、
料酒適量、香油適量
【做法】
1.一只雞蛋加入兩勺水淀粉攪拌均勻。
2.平底不粘鍋內刷油，將蛋液倒入鍋中，攤勻，小火，攤成雞蛋餅。
冬季兒童營養(yǎng)早餐如意雞肉蛋卷
3.雞胸肉切成小塊。
4.在雞胸肉中加入鹽、姜粉、白胡椒粉、半個蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油，用料理機打成蓉。沒有料理機也可以先將雞肉剁成蓉，然后再加調味料拌勻。
5.將胡蘿卜切成兩根細一點的、長度跟蛋餅直徑差不多的條兒。
6.壽司簾上鋪一層保鮮膜，在上面鋪上攤好的蛋皮。
冬季兒童營養(yǎng)早餐如意雞肉蛋卷
7.在蛋皮上鋪上一塊紫菜。
8.在紫菜上抹上雞蓉。
9.兩邊各放上一根胡蘿卜條。
冬季兒童營養(yǎng)早餐如意雞肉蛋卷
10.借助壽司簾，兩邊同時向內卷起。
11.卷好后，上鍋蒸15分鐘左右。
12.稍晾涼后切成段裝盤即可。
冬季兒童營養(yǎng)早餐如意雞肉蛋卷
小貼士
1、攤雞蛋餅時蛋液里加點水淀粉，蛋皮不容易破。
2、在紫菜上鋪雞蓉時一定要抹勻，盡量做到厚度一致，否則做出來的成品不好看。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。
雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。
冬季兒童營養(yǎng)早餐如意雞肉蛋卷
若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應該吃3次。
蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”.
雞肉的分類有：雞脖、雞翅、雞翅尖、琵琶腿、小腿、雞爪、雞胸、雞架等。
總結：家里有寶寶經(jīng)常挑食不吃菜的時候，可以嘗試做這道營養(yǎng)菜肴，讓寶寶吃的開心，吃的營養(yǎng)。
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