兒子想吃雞肉，買來的雞腿，我靈機一動，做了這道雞肉珍珠丸，糯米鮮香美味，吃起來軟糯可口，非常適合沒長牙的寶寶食用。
【雞肉珍珠丸】
【主料】
雞腿3只、糯米50g
【輔料】
油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、鮮抽適量、面粉適量、姜適量、蔥適量、淀粉適量
【做法】
1.準備好食材
2.糯米淘凈，涼干
3.雞腿洗凈，去骨去皮去筋
鮮香美味又營養(yǎng)的雞肉珍珠丸
4.剁碎
5.雞肉放入大碗，分二次加生姜水，往一個方向攪拌上勁
6.加料酒，鮮抽
7.加糖，鹽，蔥花，攪拌勻
鮮香美味又營養(yǎng)的雞肉珍珠丸
8.放適量面粉攪拌勻
9.手心里沾點水，用筷子夾40克左右雞茸，搓圓
10.放入糯米粒中
11.輕輕沾一圈糯米
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12.放入蒸盤
13.放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右
14.小火5分鐘左右，關火，燜幾分鐘取出
15.裝盤
16.鍋里加些油，放水淀粉，加些鹽，蔥花煮開成薄芡
鮮香美味又營養(yǎng)的雞肉珍珠丸
小貼士
1.用雞腿肉，比雞胸脯肉嫩，也好吃。
2.剔下的雞骨雞皮可以煮湯，用這個湯下面條不錯。
糯米營養(yǎng)：
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
營養(yǎng)功效：
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”.
糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。
宜食
糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經(jīng)衰弱等癥患者食用。此外，糯米適宜煮成稀薄粥，這樣不僅營養(yǎng)豐富、有益滋補，且極易消化吸收，可補養(yǎng)胃氣。[1]
忌食
鮮香美味又營養(yǎng)的雞肉珍珠丸
老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過多食用。
總結：糯米不僅營養(yǎng)豐富，有效力滋補，且易消化吸收，有養(yǎng)胃之功效，這道食譜非常適合脾胃虛寒者食用
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