蝦仁可以搭配出不同的美味食物，今天用蝦仁搭配一種特色菜，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不說，還能讓孩子吃的健康美味。
【蝦仁時(shí)蔬蛋卷】
【主料】
雞蛋2個(gè)、甜玉米粒20g、蠶豆20g、豬肉餡50g、蝦仁50g
【輔料】
油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、胡椒粉適量
【做法】
1.將生姜蔥用溫水泡成生姜水，燜一會(huì)兒
2.肉餡加入料酒鹽打?yàn)?，加入燜好的生姜水?dāng)嚢枭蟿牛尤胂栍桶鑴?/p>
3.蝦仁焯水備用
家庭早餐蝦仁時(shí)蔬蛋卷
4.甜玉米粒、蠶豆焯水備用
5.蝦仁拌入時(shí)蔬中放入一點(diǎn)油，讓蒸后的顏色更透高
6.將蝦仁和時(shí)蔬一起和入肉餡中，灑些胡椒味去腥
家庭早餐蝦仁時(shí)蔬蛋卷
7.雞蛋打撒放入電餅鐺中做成蛋餅
8.將餡料平鋪于蛋餅上，卷好
9.蒸鍋15分鐘即可
家庭早餐蝦仁時(shí)蔬蛋卷
小貼士
1、早上忙了兩個(gè)菜，大腦有點(diǎn)缺氧，竟然蝦仁全部焯水，真是暈??！這道菜應(yīng)該蝦仁稍拍碎和入餡中最好了，我的蝦仁已經(jīng)熟了，只好整粒直接放入了，最后的成品還算不錯(cuò)哈！
2、肉餡我已經(jīng)調(diào)過味了，蛋卷不放沾料也行，請(qǐng)按個(gè)人喜好
3、鮮蔬的材料請(qǐng)隨意更換，但是一定要選擇蒸制后顏色還是非常漂亮的那種最好哈
4、蛋皮用的是婆婆家的土雞蛋，沒有過多的修飾哈
5、蔥一定要在包之前放入，否則蒸制時(shí)間久會(huì)影響成品的味道
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
家庭早餐蝦仁時(shí)蔬蛋卷
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”.
總結(jié)：用蝦仁做蛋卷，不僅色澤潔白、口感鮮嫩，這道菜是兒童與老人非常愛吃的菜肴。
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