鯉魚蛋白質(zhì)含量高，還含有豐富的維生素A、維生素D和礦物質(zhì)，可提供人體所需要的多種營養(yǎng)元素，是冬季進補的養(yǎng)生佳品。你知道鯉魚怎么做才能發(fā)揮它的最大營養(yǎng)價值嗎？小編教你做紅燒鯉魚，讓你吃的美味，吃的營養(yǎng)。
材料：鯉魚：1條、蔥：適量、姜：適量、大料：適量、肥肉：適量、白糖：適量、白醋：適量、醬油：適量、料酒：適量、干辣椒：3個
制作：
1、蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量
2、鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈
3、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同
4、剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位
5、在魚身上切劃刀，兩面相同
6、開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周
7、鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色
8、放入肥肉炒一會
9、放入大料、蔥、姜、辣椒炒香
10、放入白糖、炒到白糖溶化
11、烹入白醋、料酒、醬油炒開
12、加入清水
13、大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲
14、燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美
小提示：
1、煎魚時候，先用生姜擦擦鍋底和四周不易沾鍋
2、鍋要燒熱、油要燒熱再放魚，
3、魚放進鍋里，不要來回翻動，直到魚皮烙上金黃色時候再翻動，避免破碎。
以上關于紅燒鯉魚的做法不知道大家記住了沒有，這道菜不僅味道鮮美，而且其營養(yǎng)價值也是很高的。希望大家能在閑暇的時候嘗試一下。
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