坐月子食譜

　　注意：剛分娩不可立即大補(bǔ)，產(chǎn)婦分娩5天后才能喝雞湯

　　民間一直有孕婦分娩后喝老母雞湯的習(xí)慣，認(rèn)為這既能給孕婦補(bǔ)身子又能催奶。但實際上產(chǎn)后過早過多地喝老母雞湯，很可能造成產(chǎn)婦奶少、無奶或回奶。

　　產(chǎn)后喝老母雞湯既有營養(yǎng)又有利于身體恢復(fù)的說法其實是個很大的誤區(qū)。因為分娩后產(chǎn)婦體內(nèi)血液的雌激素濃度大大降低，這時催乳素就會發(fā)揮作用，促進(jìn)乳汁分泌。而老母雞越老含的雌性激素就越多，因此產(chǎn)后如果過早過多地喝母雞湯，使血液中的雌激素增多，就會使催乳素的作用減弱甚至消失，影響乳汁分泌。

　　所以老母雞湯千萬不能早喝，要等到分娩5天后再開始喝。鑒于產(chǎn)婦分娩后體質(zhì)虛弱，胃腸功能尚未完全恢復(fù)，而且分娩過程中體內(nèi)損失大量水分，因此產(chǎn)后第一天應(yīng)吃流質(zhì)食物，多喝些高熱量的飲品，如紅糖水、紅棗湯、藕粉、杏仁茶等。第二天則可吃些稀軟的半流食，如水雞蛋、嫩雞蛋羹等。

　　產(chǎn)婦分娩后數(shù)小時至1日內(nèi)，由于體力消耗過多，消化吸收能力下降，只適合吃流質(zhì)或者半流質(zhì)食品，例如牛奶、蛋花湯、紅糖水、小米粥等。分娩后第2日起，由于消化功能逐漸恢復(fù)，可逐漸增加各種富于營養(yǎng)的食物，如脂肪、蛋白質(zhì)之類。

　　但由于產(chǎn)后數(shù)周內(nèi)脾胃功能亦處于虛弱狀態(tài)，因此進(jìn)食量應(yīng)采取漸進(jìn)的方式。食物品種要多種多樣，新鮮可口，并多進(jìn)食湯類。新媽媽每日可吃5?6餐，每餐應(yīng)盡量做到干稀搭配、葷素搭配。

　　產(chǎn)后半個月內(nèi)嚴(yán)禁喝水、飲料，牛奶也不可以喝。因為會喝成大水桶，會變胖，將來容易得風(fēng)濕病或神經(jīng)痛。所以產(chǎn)婦不能喝水，所有需要的水分，均應(yīng)使用燒開的已將酒精成分揮發(fā)干凈的米酒水來代替。

　　米酒水做法

1、買商店里的瓶裝米酒，將數(shù)瓶米酒倒入鍋內(nèi)，不加蓋，大火煮沸后持續(xù)15分鐘以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。

　　2、米酒水煮法很簡單，只要把握三比一的原則即可，也就是將三瓶米酒煮成一瓶量。

　　做法（一日量）

　　材料：

　　米酒1800cc（即3瓶米酒）

　　1.先量出500cc的米酒水，倒入鍋中，再用竹筷或干凈的木條量出一個刻度并做上記號。

　　2.將剩余的米酒全部加入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮滾。

　　3.轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。

　　4.熄火，放入熱水瓶中保溫備用。

　　用一般瓦斯?fàn)t煮米酒時，酒氣揮發(fā)的過程千萬要注意不要讓火整個燒起來了；米酒水一次可多煮一些，料理的時候也需用到。

　　代謝排毒周：目的是排除體內(nèi)的廢血（惡露）、廢水、廢氣及陳舊廢物

　　不論是哪種分娩方式，新手媽咪在剛剛升級的最初幾日里會感覺身體虛弱、胃口比較差。如果這時強(qiáng)行填下重油重膩的“補(bǔ)食”只會讓胃口更加減退。媽媽攝入油脂過多可能會讓乳汁也變油，使寶寶發(fā)生腹瀉。產(chǎn)婦剛生產(chǎn)完體力胃口皆不佳，食物以輕淡，好消化為主。

　　每天要吃的食物

　　懷孕十個月后，變大的子宮，要恢復(fù)原狀需時一個月，在懷孕及生產(chǎn)期，身體作了吃力的變動，體內(nèi)的內(nèi)臟要回復(fù)原狀，也需要一個月的時間。

因此，在產(chǎn)后一星期內(nèi)宜多吃肝臟類，可將懷胎十月存于子宮內(nèi)的廢物排出體外。生化湯（當(dāng)茶喝）醫(yī)院有開藥的，這個不用做

　　生化湯是產(chǎn)婦在新生兒一娩出時，立即要喝的“填腹』補(bǔ)品。不論是自然產(chǎn)、剖腹產(chǎn)或是小產(chǎn)，在產(chǎn)后的前七天中，每天都要飲用生化湯。生化湯不但可以活血補(bǔ)虛，更可以提高抗體力量，對子宮亦有收縮的作用。

　　做法（一天份）

　　藥材：當(dāng)歸（全）8錢、川芎6錢、桃仁（去心）5分、烤老姜5分、炙草（蜜甘草）5分、米酒水1050cc

　　1.將藥材加入米酒水中，慢火加蓋煮一小時左右，約剩200cc,將藥酒倒出備用。

　　2.再次加入米酒水350cc,和第一次煮法相同，煮到約剩100cc.

　　3.將第一次和第二次的藥酒加在一起拌勻，共300cc.一日內(nèi)至少分三次以上喝完（可放在保溫壺內(nèi)，當(dāng)茶喝，一次一口，分?jǐn)?shù)次喝完）。

　　可在預(yù)產(chǎn)期前二個月，以1050cc的米酒泡藥材，產(chǎn)后以上述同樣方法煎煮。順產(chǎn)者連續(xù)服用七天，即藥材需準(zhǔn)備七帖；剖腹產(chǎn)者不妨吃十四帖。

自然產(chǎn)者于產(chǎn)后第一天，即刻煮來服用，剖腹產(chǎn)者則需等到排氣后方可服用。另外，剖腹產(chǎn)者因有傷口，生化湯一日量至少需分三次以上，少量多次地啜飲，以免造成子宮收縮太快，使傷口產(chǎn)生輕微的疼痛。

　　生化湯雖然有補(bǔ)血、祛惡露的效果。但它畢竟是藥，坐月子期間若吃得過多反而會對子宮造成傷害，所以產(chǎn)后生化湯吃得”足夠“即可，不要吃得”過多“

　

　

　　　　奶源補(bǔ)充食譜

　　媽媽可從產(chǎn)后第三天開始適量的吃。

　　材料：

　　花生：必須是未調(diào)味的，將花生去皮，剝成兩半，取掉胚芽，攝取的量依體 重計算，每10公斤攝取6公克。

　　活蝦：必須是無調(diào)味的、無色、新鮮帶殼的活蝦，依體重每10公斤攝取20公克。

　　豬腳：依體重每10公斤攝取60公克。

　　老姜：將姜帶皮切片，依體重每10公斤攝取6公克。

　　干燥的香菇：去柄，依體重每10公斤攝取3公克。

　　米酒：依體重每公斤攝取20CC.

　　麻油：依體重每公斤攝取6CC.

　　作法：

　　將香菇泡在十倍量的米酒中，泡一個晚上后，切絲待用。然后將麻油加熱，把 老姜放入，炒成淺褐色后放在鍋邊。再將豬腳炒至皮變色后取出來，接著放入 花生炒一會，再把豬腳和姜放入，最后加香菇、蝦和米酒，加蓋燒滾，改為小 火煮3小時。

　　哪些食物適合產(chǎn)婦食用

雞蛋-營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，而且還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質(zhì)，容易消化，適合產(chǎn)婦食用。

　　紅糖-所含的萄葡糖比白糖多得多，所以飲服紅糖后會使產(chǎn)婦全身溫暖。紅糖中鐵的含量高，還可以給產(chǎn)婦補(bǔ)血。此外紅糖中含多種微量元素和礦物質(zhì)，能夠利尿、防治產(chǎn)后尿失禁，促進(jìn)惡露排出。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅糖還有生乳、止痛的效果。

　　湯類-雞湯、魚湯、排骨湯含有易于人體吸收的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，而且味道鮮美可刺激胃液分泌，提高食欲，還可促進(jìn)泌乳。產(chǎn)婦出汗多再加上乳汁分泌，需水量要高于一般人，因此產(chǎn)婦要多喝湯汁。

　　小米-含有豐富的維生素B1和維生素B2,能夠幫助產(chǎn)婦恢復(fù)體力，刺激腸蠕動，增進(jìn)食欲。

　　蓮藕-含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。

　　黃花菜-含有蛋白質(zhì)及磷、鐵、維生素A、維生素C等，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。產(chǎn)褥期（坐月子）容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。

　　黃豆芽-含有大量蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素等，能修復(fù)生孩子時損傷的組織，防止出血及產(chǎn)婦便秘，適合產(chǎn)婦食用。

　　海帶-含碘和鐵較多，產(chǎn)婦多吃能增加乳汁中碘和鐵的含量，有利于新生兒身體的生長發(fā)育，防止呆小癥。

　　南瓜炒肉絲-材料 南瓜250克、豬肉絲45克、姜片15克。---調(diào)料 胡麻油、醬油、鹽、蔥末各適量。

　　做法1. 南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。2. 鍋倒油燒熱，爆香姜片、蔥末，然后放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘，再加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。

　　溫馨小提示：南瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)價值較高，性溫、味甘，補(bǔ)中氣，消炎止痛，潤肺化痰，可以治療多種疾病；豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和鋅；此菜品對于產(chǎn)婦體質(zhì)的恢復(fù)有很大幫助。

　　老鴨燉豬蹄

　　材料 凈老鴨1只、豬蹄1對。

　　調(diào)料 香蔥1根，生姜1塊，花椒少許，料酒、鹽各適量。

　　做法1. 老鴨洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯2分鐘撈出，瀝去血水，洗凈備用。

　　2. 豬蹄刮盡毛垢，洗凈，劈為2塊；生姜洗凈，切片；香蔥洗凈，切小段。

　　3. 鍋內(nèi)放適量清水，將鴨塊與豬蹄同入鍋內(nèi)，先用大火燒沸，撇去湯面上的浮沫，然后投入姜片、蔥段、料酒、花椒，用小火燉約2小時，至豬蹄與鴨塊均脫骨，放入鹽調(diào)味即可。

　　黃芪燉雞湯

　　原料：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個，母雞1只（1000克左右），生姜2片，鹽、米酒適量。

　　做法：黃芪、枸杞、姜片放濾袋內(nèi)，母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內(nèi)。加入清水，小火燉燜1小時后加鹽、米酒即可食用。評價：黃芪可補(bǔ)氣健脾、益肺止汗，民間常用于治療產(chǎn)后乳汁缺少，又可補(bǔ)虛固表，治療產(chǎn)后虛汗癥。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補(bǔ)益氣血。此湯適用產(chǎn)后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等癥。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產(chǎn)后5~7天后食用。

　　蓮藕湯

　　原料：蓮藕250克，粳米100克。

　　做法： 1.先將蓮藕刮凈，切成薄片。

　　2.再將粳米淘洗好，兩者同下鍋，用水煮成粥，煮熟即可食用。營養(yǎng)盤點(diǎn)：蓮藕中含有大量淀粉、維生素和礦物質(zhì)。煮熟后能夠健脾開胃，清除媽媽腹內(nèi)積存的淤血。很適合剛分娩，身體虛弱，惡露未盡的媽媽。

　　木耳羹-原料：黑木耳30克。

　　做法：將黑木耳擇去污物，洗凈，加少許水，小火煮成羹。

　　營養(yǎng)盤點(diǎn)：黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膠質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠活血止血，潤肺生津，治療產(chǎn)后痔瘡出血，同時可以預(yù)防產(chǎn)后貧血。

　　注：哺乳媽媽常吃黑木耳，可以有效防止自己和寶寶罹患缺鐵性貧血。

　　產(chǎn)后滋補(bǔ)催奶湯水

　　黑豆鯽魚湯

　　鯽魚有通乳作用，黑豆是高營養(yǎng)食物，適合產(chǎn)后滋補(bǔ)

　　原料 鯽魚1條，黑豆約20粒，姜3片，鹽少許

　　做法：黑豆洗凈后用清水浸泡6~8小時。

　　鯽魚凈膛沖洗干凈。鍋內(nèi)倒少許油，將魚煎成兩面金黃后，下姜片，并立刻倒入沸水完全沒過魚。

　　讓湯繼續(xù)沸騰大約15分鐘后，放入黑豆，轉(zhuǎn)小火燉2小時，調(diào)入鹽即可。

　　木瓜龍骨湯

　　木瓜可以促進(jìn)乳汁分泌，豬脊骨（即龍骨）可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。

　　原料 木瓜半只，豬脊骨400克，姜3片，鹽少許

　　做法：木瓜去皮去籽切大塊備用。燒開一鍋水，將豬脊骨放入沸水中汆燙3分鐘后撈出，以溫水沖洗干凈。

　　用湯鍋接足量涼水，放入姜片和脊骨，開鍋后，撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1小時。放入木瓜，繼續(xù)燉1小時，調(diào)入鹽即可食用。

　　花生大米粥

　　生花生米（帶粉衣）100克，大米200克，將花生搗爛后放入淘凈的大米里煮粥。粥分兩次（早午或早晚各一次）喝完，連服3天?；ㄉ赘缓鞍踪|(zhì)和不飽和脂肪，有醒脾開胃、理氣通乳的功效。粉衣有活血養(yǎng)血功能。此粥對產(chǎn)婦產(chǎn)后血虛有一定療效。

　　花生豬蹄湯

　　材料 豬蹄1只、花生仁45克。

　　調(diào)料 鹽、姜、蔥、大料、料酒、味精各適量。

　　做法1、蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片。

　　2、豬蹄洗凈，剁塊，焯燙撇凈血水和浮沫，撈出備用。

　　3、沙鍋置火上，將豬蹄塊、花生仁、姜片、蔥段、大料、料酒、適量水同時放入沙鍋中，先以中火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮2小時，加鹽調(diào)味。

　　4、再煮半小時，放入味精調(diào)味即可。

　　鮮鯉魚湯

　　原料：鯉魚1條，鹽、姜片各適量。

　　做法：1.鯉魚洗凈，去鰓及內(nèi)臟，用沸水焯過。

　　2.沙鍋注水燒開，放入魚、姜片及鹽少許。

　　3.小火煮15~20分鐘，至魚熟即可。

　　營養(yǎng)盤點(diǎn)：鯉魚含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣及維生素A、B族維生素等營養(yǎng)成分，具有可以益氣健脾、清熱解毒，滋養(yǎng)開胃的作用。對媽媽們來說，鯉魚湯熱量低，可以幫助促進(jìn)乳汁分泌，是常用的下乳食品。

　　小米紅棗粥

　　材料 小米100克，圓糯米、玉米碎各25克，紅棗10顆。

　　調(diào)料 蜂蜜適量。做法1、小米、玉米碎、紅棗分別洗凈；圓糯米洗凈后用水浸泡1小時。

　　2、將小米、玉米碎裝在碗中，加入適量清水，放入蒸鍋中蒸熟。

　　3、鍋置火上，放入清水、圓糯米，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，放入蒸熟的小米和玉米碎、紅棗，熬煮至黏稠，離火，稍晾，加入蜂蜜調(diào)味即可。

　　豬蹄

1、取豬蹄兩只，加花生仁、黃豆各一兩，清燉熟爛后食用。

　　豬蹄

2、取豬蹄兩只加當(dāng)歸5錢，旺火煮開，文火燉至肉爛，肉湯同吃

　　雞爪

　　取雞爪10對，花生米2兩。雞爪剪去爪尖，洗凈下鍋，加水、黃酒、姜片。煮半小時后，放入花生米、精鹽，用文火悶煮兩個小時，即可食用。

　　木瓜

　　木瓜一斤、米姜半兩洗凈，加入米醋50毫升，放入砂鍋燉40分鐘后即可食用。

　　黃花燉瘦肉

　　干黃花菜（又名金針菜）25克，瘦豬肉250克，煮或燉至熟爛做菜佐餐。亦可用同量黃花菜與豬蹄1只共煮來吃。黃花菜可治療婦女封閉（但必須用干的且與豬肉或豬蹄共煮，燉才有效）